作為地道的山東人，首推肯定是魯菜，雖然别的菜系我也很喜歡，畢竟咱是吃山東菜長大的，今天推薦魯菜裡代表菜。
魯菜，是起源于山東的齊魯風味（現通行地帶不僅限于當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），其發源地為山東省淄博市博山區，八大菜系中唯一的自發型菜系相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言 ，是曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。
糖醋鯉魚
魚尾翹起，色如琥珀，外焦裡嫩。鯉魚跳龍門的造型，大酸大甜的口味，表達了金榜題名、新婚花燭等人生大喜的歡欣之情。
芙蓉雞片
吃雞不見雞，清鮮軟嫩、色澤潔白、形如芙蓉。
蔥燒海參
海參清鮮、柔軟、香滑，蔥香濃郁，富含膠原蛋白卻而不含膽固醇，是不可多得的健康營養佳品。
九轉大腸
色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，苦，辣，鹹五味俱全，是中餐中罕見的一道菜五味俱全的著名菜品
德州扒雞
形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈卧體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。
醬爆雞丁
紅潤油亮，鹹中帶甜，肉嫩透鮮，醬香濃郁。
豆腐箱
将素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的，隻有親口品嘗才能感受到這道美食的無比妙趣，它給人的是色香味意形全方位的享受與快感。
爆炒腰花
爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬于魯菜。制作時以豬腰、荸荠等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
醬肘子
醬肘子是一道鹵菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區制作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。
四喜丸子
四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
魯菜文化淵源流長，美食更是數不勝數，喜歡的可以來嘗一嘗。
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