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正宗紅燒牛腩做法竅門

生活 更新时间:2025-02-15 05:10:42

正宗紅燒牛腩做法竅門?食材:牛腩550克、土豆200克、胡蘿蔔100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升 ,我來為大家講解一下關于正宗紅燒牛腩做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

正宗紅燒牛腩做法竅門(怎麼做紅燒牛腩)1

正宗紅燒牛腩做法竅門

食材:牛腩550克、土豆200克、胡蘿蔔100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。

将牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

鍋内燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。

鍋内熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并變為焦糖色。

加入姜片,大蔥段,八角翻炒出香味。

再加入牛腩翻炒至均勻上色。

加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。

注入清水1200毫升,生抽,水量高過肉塊約30毫米,大火燒開後小火炖90分鐘。

另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

再将牛腩和湯汁一起倒入鍋内。燒開後繼續小火炖約60分鐘。

至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

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