姜豬腳的正宗的做法?準備食材豬蹄500克、雞蛋4個、黃姜300克、冰糖10克、米醋适量、甜醋1瓶、植物油适量 雞蛋生水入煲,煮8分鐘 ,我來為大家講解一下關于姜豬腳的正宗的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材。豬蹄500克、雞蛋4個、黃姜300克、冰糖10克、米醋适量、甜醋1瓶、植物油适量。 雞蛋生水入煲,煮8分鐘。
撈起後立即浸入冷水,等待片刻。
待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍松至纖維更入味,然後晾幹水份。
鍋内加1湯匙植物油,放入姜片,小火煸炒。
炒至姜片微微發幹,盛出待用。
豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙。
豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份。
煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋。
再倒入炒幹的姜片,再次煲開。
最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火。
煲至豬腳皮軟即可。
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