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驢打滾美食是怎麼來的

生活更新时间:2024-07-26 19:22:36

驢打滾美食是怎麼來的（吃在承德糯香甜的驢打滾）1

“驢打滾”，這道小吃，北方人可能都知道，南方人聽了卻是一頭霧水.如此簡單的一道小吃，為何能和驢挂上鈎的？因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

驢打滾兒又稱豆面卷子，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一，緣起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾兒”很快就傳到了北京，成為一種風味小吃。

“驢打滾兒”在承德已有200多年的曆史。用糯米夾餡卷成長卷，下鋪黃豆面，将長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

據說有一次，慈禧太後吃煩了宮裡的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒.于是啊，禦膳大廚左思右想，決定用江米粉裹着紅豆沙做一道新菜.新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝着黃豆面的盆裡，這可急壞了禦膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚隻好硬着頭皮将這道菜呈到慈禧太後的面前.慈禧太後一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，于是就跟慈禧太後說：“這叫‘驢打滾’”.從此，就有了“驢打滾”這道小吃

要說承德誰家的驢打滾最好吃，那非曹發老人家莫屬了！近30年來，承德老人曹發和獨特的祝福已經成了承德大街一道風景，很多承德孩子都是伴着老人的祝福和點心不變的味道長大的。“驢打滾兒~~”，叫賣聲響亮而悠長。一位身穿白大褂、頭戴白色衛生帽的老人，推着一輛電動車由遠及近，穿梭在承德每一條街巷。電動車後座上，一個半米見方的玻璃櫃，上面寫着“承德名吃驢打滾”七個字。

這些年，曹大爺驢打滾兒已經成了承德大街上的一道風景，更是一張承德旅遊的名片，是許多外地遊客來了必吃的承德特色小吃之一。“自從我的驢打滾兒被多家媒體宣傳後，許多外地遊客人還沒到承德就給我打電話預定，等他們到了，我就把老伴兒剛做好的驢打滾兒給他們送去。”曹大爺說，現在很多想吃驢打滾兒的人都有了他的電話，隻要他們打電話預定，他就會約好時間送貨上門。

驢打滾美食是怎麼來的（吃在承德糯香甜的驢打滾）2

承德的每個角落，都有曹老爺子的身影，他的驢打滾最好吃，他的人也是最好~

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