裙帶菜的營養價值很高,被稱為微量元素和礦物質的天然寶庫。家裡有小朋友的可以常做切。我一般用來做涼拌,做湯。冬天了,盡量吃熱菜,于是幾天換成炒的,可以試試。裙帶菜炒雞蛋,有清火安眠的作用。
1:準備兩個雞蛋,加入幾顆碎姜粒,充分打散(雞蛋液炒之前如果攪拌不充分的話,炒出來的雞蛋顔色偏白,蛋也比較粗糙,味道相對較差)
2:裙帶菜加少量的面粉泡發後清洗幹淨(面粉可以去除裙帶菜表面的雜質)
3:将裙帶菜和打散的雞蛋混合均勻,加少量鹽。油熱後放入裙帶菜雞蛋液,用筷子滑散。
4:調味,起鍋,裝盤。
注意:吃裙帶菜後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為裙帶菜中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體内鐵的吸收。
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