三種材料日式芝士蛋糕-tft每日頭條

三種材料日式芝士蛋糕

圖文更新时间:2024-07-28 10:14:53

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今天分享一個新手烘焙基礎教程—日本芝士蛋糕，當我把它放進嘴裡時瞬間融化！

我在低溫下煮熟的時間和溫度，煮得很漂亮而不會破壞頂面，所以頂部表面也很漂亮。

這個蛋糕真的很蓬松，滋潤和融化，質地很好，味道太美味了~~

吃下一口幸福感爆棚啊！

▶食材準備：
（模具尺寸：16cm）

奶油芝士85克

無鹽黃油30克

牛奶65克

3個蛋黃

功率35g

玉米澱粉10g

香草精2g

3個蛋清

糖55克
▶詳細做法：
1.将奶油奶酪，無鹽黃油和牛奶放入鍋中加熱，直至黃油完全融化。

2.取出蛋黃，混合（1）一點混合。攪拌面粉，玉米澱粉，混合香草精。

3.鞭打蛋清，當大泡泡出現時，将糖分成3份，鞭打，制成帶有柔和角的蛋白酥皮。

4.在（2）中倒入3塊蛋白酥皮，混合并倒入模具中，用熱水放在盤子上，烘烤120分鐘，20分鐘，150度，20分鐘，110度30分鐘，180度5分鐘。

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