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布裡歐修面包的做法

生活更新时间:2024-11-23 05:52:55

布裡歐修面包的做法?用料：高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、細砂糖30克、鹽2克、蛋液115克、牛奶50克、黃油75克，今天小編就來說說關于布裡歐修面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

布裡歐修面包的做法

用料：高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、細砂糖30克、鹽2克、蛋液115克、牛奶50克、黃油75克。

将40克黃油和所有面包材料放入面包機内，使用和面菜單揉面10分鐘。

然後加入剩下35克黃油，揉面20分鐘。

揉面結束後檢查面團狀态。

然後将面團整理好後放入面包機中，使用發酵菜單進行一次發酵，時間為30分鐘。

30分鐘後面團發酵至原來面團的2倍大左右。

取出發酵好的面團進行排氣，然後将面團平均分成6份，然後揉圓蓋保鮮膜醒發10分鐘。

醒發結束後将面團再揉圓，然後放入吐司模具中，放入烤箱進行二次發酵。

面包發酵至模具9分滿發酵完畢。

放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，上管溫度為150度，下管溫度165度，時間為45分鐘。

烘烤結束後取出，表面刷一層黃油。

立即脫模側倒在晾網上晾涼即可。

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