一說到生煎包和水煎包，相信很多人都知道或者都吃過，但是二者雖然隻是一字之差，卻很少有人明白二者的具體區别，甚至很多人都以為二者隻是外觀不同，在做法上沒啥區别，你要是這樣想那可就大錯特錯了，二者不但做法差别明顯，而且味道差别也很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、外觀區别。生煎包一般外觀和包子很像，個頭略小，表面一般撒有黑芝麻和香蔥，底部呈焦黃色或焦黑色，而水煎包一般外觀金黃誘人，形狀不規則，上下兩面帶有金黃薄脆；

2、起源地區别。生煎包起源于南方地區，最初主要流行于上海、浙江一帶，而水煎包主要來自于北方以及中西部地區，最初主要流行于河南、陝西一帶；

3、發面區别。生煎包一般面團隻需要一次發酵即可，而水煎包一般需要二次發酵至足夠大；

4、口感區别。生煎包的口感一般香軟可口，入口肉汁飽滿，略有嚼頭，而水煎包的口感一般是外脆裡軟，外面吃着比較酥脆，裡面吃着則比較香軟；

5、餡料區别。生煎包一般是用豬肉餡，而水煎包一般是用牛肉餡或韭菜餡。

要說到生煎包和水煎包最大的區别是什麼，那肯定還是在二者的制作方法上：

1、生煎包的做法。生煎包一般是将面團發酵好後揉面排氣就直接包調好的豬肉餡，包好包子形态後頭朝下攤圓就直接下鍋加油煎，先中大火煎一分鐘左右讓包子底部變色微焦，然後一次加到包子三分之一處的熱水，開小火去焖10分鐘，直到包子被鍋内的水蒸氣以及鍋底的高溫徹底煎熟蒸熟，釋放出明顯的香味，再撒點黑芝麻和蔥花就可以出鍋了；

2、水煎包的做法。水煎包一般是将面團發酵好後揉面排氣後直接包牛肉餡或韭菜餡，包成包子形态之後會二次靜置醒發至更大，之後再起鍋加少許油晃鍋鋪滿，下入包子餡煎一會兒定型，同時調一份加了小蘇打和鹽的面粉兌澱粉水，加蓋焖煎至面水起酥發脆，然後一起翻個面繼續煎一次至兩面金黃熟透即可出鍋食用。

通過以上具體做法對比可以發現，生煎包和水煎包最大的區别在于3點：

第一點是生煎包不用二次發酵直接就可以下鍋煎，而水煎包必須二次發酵更松軟才下鍋煎，這樣包子才會更耐熱；

第二點是生煎包加的就是水，不過必須是熱水，避免高溫産生飛濺以及包子遇冷縮緊影響口感，而水煎包則必須加的面水，這個面水是特意調過的，可以增加包子的酥脆口感，而這個水是冷水，因為包子本身二次發酵後是比較松軟的，此時遇冷縮緊反而更加不易破皮；

第三點就是生煎包的口感是偏香軟可口的，略帶嚼頭，而水煎包因為面水的緣故，口感是先酥脆後香軟，這是生煎包和水煎包最大的三個區别。

那麼這樣說下來相信大家應該都知道生煎包和水煎包的區别了吧哈哈，以後出門可别再把生煎包和水煎包都弄錯了買錯了哦，二者的差别還是很大的，口感上也明顯不同，當然如果你有别的意見或者建議也可以在留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

（本文頭條首發，由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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