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骨頭湯去腥方法

生活更新时间:2024-12-19 23:36:31

骨頭湯去腥方法?首先焯水将骨頭洗淨，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油污後，将骨頭取出，倒掉水血水是腥味的主要載體，煮出血水後腥味就會變得極淡或消失此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美，今天小編就來說說關于骨頭湯去腥方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

骨頭湯去腥方法

首先焯水。将骨頭洗淨，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油污後，将骨頭取出，倒掉水。血水是腥味的主要載體，煮出血水後腥味就會變得極淡或消失。此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美。

加入姜或酒或醋或陳皮等調料炖煮。姜、酒或醋等調料有去腥的作用，炖骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味。?

撇去浮沫。在炖煮的時候會産生浮沫，我們要将浮沫徹底撇淨，這樣湯才會不腥，無雜質，且更好喝。

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