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如何做幹果皮

生活更新时间:2024-10-13 23:18:16

如何做幹果皮?材料油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黃油30克，現在小編就來說說關于如何做幹果皮?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何做幹果皮

材料

油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黃油30克。

油皮：普通粉100克、白糖10克、黃油30克、水50克。

内餡：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鮮牛奶30克。

制作

油皮制作：将油皮的材料混合後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。

油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案闆上，築起粉牆，在中間加入黃油丁，用刮闆切拌粉和油至均勻混合成油酥面團。

内餡制作：将幹果材料混合碾碎後加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成内餡。

做法

（1）将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置。

（2）将面團擀開成橢圓形，翻面後卷起，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

（3）将面團重複擀成橢圓形翻面後卷起，接着醒20分鐘。

（4）将面卷從中間一分為二。

（5）将面團擀成圓形包入内餡收口朝下。

（6）烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘即可。

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