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拔絲地瓜怎麼做

圖文更新时间:2024-08-20 22:16:39

拔絲地瓜怎麼做?拔絲地瓜是一道北方年夜飯必備的傳統甜品菜，熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香适口、入口酥脆、吃完口齒留香在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道經典甜品菜，年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛，今天小編就來聊一聊關于拔絲地瓜怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

拔絲地瓜怎麼做

拔絲地瓜是一道北方年夜飯必備的傳統甜品菜，熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香适口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道經典甜品菜，年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛！

By 眉眉健康廚房

用料

地瓜 2個

油 35克

糖 150克

做法步驟

1、準備好所有的食材

2、将地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊

3、炒鍋中加入植物油，加熱至伸入筷子即産生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯塊，将紅薯塊炸至外表酥脆，内裡熟透，炸的過程中可以用漏勺撈出，用牙簽紮一下紅薯塊判斷是否熟透

4、将炸好的紅薯塊瀝幹油，盛入盤子中備用

5、炒鍋充分預熱後，加入35克植物油至産生油紋，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黃色

6、繼續不斷攪拌至糖漿起大泡，将糖漿熬至蜂蜜色

7、用鍋鏟将糖漿和紅薯塊迅速攪拌均勻，使紅薯塊表面均勻地裹上糖漿，即可起鍋盛盤

8、熱氣騰騰的拔絲地瓜就完成了，一定要趁熱吃才會好吃，用筷子夾起來一塊藕斷絲連，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口

9、成品圖

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