天氣開始漸漸涼了，不少人會把這些水果蒸着吃，煮湯或是煮粥，還有煮茶或是入菜，這些吃法你有試過嗎？

一梨潤三秋，秋天是吃梨的好時節，梨的營養不用多說，能解秋躁。梨生吃降火，熟吃潤肺，熟吃的常見吃法有秋梨膏、冰糖炖梨、小吊梨湯等吃法。

秋梨膏是将梨絲、姜絲、冰糖、紅棗、羅漢果等一起熬煮，全程無需一滴水。先将食材大火熬煮開後小火炖煮半小時，冷卻至溫熱後用紗布擠出梨汁，再繼續将梨汁大火煮開後，再中火炖煮2小時，直至濃稠，略黏稠時要不停攪拌。晾至常溫後再加入2勺蜂蜜攪拌均勻。最後放在幹淨的密封容器中，放入冰箱冷藏，喝的時候舀出一小勺兌溫水。

冰糖炖梨是将梨洗幹淨後，切下頂部三分之一，且挖出梨核，梨中放入冰糖、枸杞，蓋上梨蓋子，放入開水蒸鍋中小火蒸1小時。

小吊梨湯是将梨、銀耳同煮。銀耳提泡發，開水下鍋煮軟，再加入梨塊、梨皮（梨皮用鹽搓洗幹淨）、話梅、黃冰糖等，再放入适量枸杞煮20分鐘左右，撈出梨皮即完成。

蘋果和梨都能滋陰潤燥，但是很多胃寒的人卻不敢吃，所以蒸煮都是很好的吃法。消化不良的人可以蒸蘋果或煮蘋果水喝。

蒸蘋果，蘋果去核切小塊，開水鍋中大火鍋8分鐘左右即可。蘋果還可以與紅棗，或是紅酒相搭配。蘋果可以加冰糖煮湯喝，也可以做拔絲蘋果、蘋果派、蘋果雞蛋餅、蘋果咕咾肉等。

蘋果炖雞湯，雞肉放入砂鍋中，放入蔥、姜片，大火燒開。放入百合、紅棗，轉小火煲1小時左右。然後放入蘋果，再煲30分鐘左右，調味即可。蘋果和雞湯一起炖煮，可以讓蘋果的果酸釋放在湯品裡頭，可以去除肉類食物本身的油膩還能讓多酚類天然抗氧化物質含量大幅增加。

柚子開始上市， 柚子中含有豐富的維生素C等，柚子比較常見的一種吃法是做成蜂蜜柚子茶。

蜂 蜜 柚 子 茶，柚子皮洗淨擦幹，薄薄地刮下來，加點鹽腌制一下。将柚子皮、果肉、冰糖放入幹淨的鍋中大火煮一小時左右，直至粘稠。冷卻後加蜂蜜調勻，放入冰箱，想喝的時候沖一杯。

還可仿照柚子茶的方法制作檸檬蜂蜜茶。

木瓜含有大量的維生素和營養物質，它含有的木瓜酵素而有助消化。熟透的木瓜除了單吃，也很适合做炖品，木瓜炖銀耳、木瓜炖奶、木瓜炖雪蛤等。

“南方桂圓北方參”，桂圓有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等功效。除了直接吃，桂圓肉還能泡茶、做甜水、熬粥、煲湯……

桂圓蓮子茶，将桂圓、蓮子冷水一起下鍋煮一小時，可健脾開胃，補心安神。

桂圓棗仁茶，先将炒酸棗仁（15~20克）搗碎，煎煮20分鐘，去除渣後再放入桂圓（6克）煮20分鐘左右。

桂圓、鹌鹑蛋與桂圓同煮，也是秋天非常好的養身甜品。桂圓、紅棗大火煮開後轉小火煮１０分鐘左右，再放入已提前煮熟剝殼的鹌鹑蛋再小火煮１０分鐘左右，加适量紅糖。

提到山楂，很多人會想到山楂開胃，但鮮山楂口感酸，不少人也會煮着吃，山楂糕、山楂醬、山楂粥、山楂炖牛肉等。

曬幹的鮮山楂，可以搭配補氣的黃芪泡水喝。炒山楂有消食導滞、健脾開胃的功效，新鮮山楂洗淨後切片放入無油無水的鍋中小火翻炒，炒幹水分後晾幹即可，可以用它來泡水喝。

山楂醬椒将鮮山楂洗淨去核，在料理機中打成汁，再同冰糖煮至糖化後，轉入炒鍋中炒，邊炒邊攪拌，放涼後保存。

山楂也适合烹制一些新鮮細嫩的肉類，如魚蝦、豬、牛裡脊肉、雞肉等。同樣的還有雪梨、蘋果、木瓜、菠蘿等。

柿子性涼，可以滋陰潤肺，而且它還富含胡蘿蔔素。成熟的鮮柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝。

柿子還有一種吃法是釀果醋，可選用一些較硬的柿子，洗淨擦幹後放容器内密封，放室溫下自然發酵，大約半個月後，柿子醋就好了。

香蕉是一種性寒的水果，香蕉可以和糯米熬粥，糯米煮開後，加入香蕉丁和适量冰糖熬粥，清熱潤腸、和胃健脾。

香蕉小米粥就是将香蕉和小米搭配，也可加入少許糯米使粥更粘稠。

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