風靡全球的藍瓶子終于來上海啦！

作為中國内地首店，

趕緊和小乙來看看開業當天隊排的有多長？

蘇州河畔，藍瓶咖啡中國内地首店——上海裕通店今天開業，一大早門前就上演了瘋狂排隊。

此次内地首店落戶上海，許多咖啡愛好者都期待已久，排隊者稱，早晨七點不到已有人來了。

八點半左右，清水紅磚的裕通面粉廠宿舍舊址前，等待進店的排隊客繞着門前大草坪打了彎，浩浩蕩蕩近百米，看着蔚為壯觀。

如此“長龍甩尾”的排隊，有人為了嘗一口，有人卻說沒必要。當今早排隊的盛景出現在了微信朋友圈、短視頻平台上，也有一些網友直呼“看不懂”“排不動”。

因為藍瓶咖啡的到來，這幢建造于1926年的曆史建築正在迎接新的階段。

周到君了解到，這家店不僅在設計風格上“古今交織”，在咖啡小食的提供上也“中西合璧”。一份僅在首店提供的“裕通小食”由上海老字号的條頭糕、綠豆糕和麻花組成。

跨過黑欄紅花的門廊，一道傳統的木門後是一道感應開合的自動玻璃門。

跨過這兩道門，就來到了方形的門店中庭：兩組現代化的桌椅在前，不鏽鋼的咖啡制作空間及收銀台在後，獨特的精選咖啡豆、LOGO醒目的周邊陳列在展示空間内……現代家具與混凝土的組合，使得底層的現代風格簡約鮮明。

來到二樓，各式古董家具則創造出溫馨懷舊的氛圍。

倚在二樓扶攔往下望，樓下的中庭空間如同劇場，忙碌的咖啡師們如小舞台上的演員；另一端是由上海本地回收舊門框和窗框制作的吧台，其中的卯榫結構原樣保留；吧台之上，擺着藍瓶咖啡全球唯一一台60年曆史的飛馬意式濃縮咖啡機，曆久彌新。

周到君了解到，上海裕通店是藍瓶咖啡在全球開設的第102家門店，由⻓坂常建築事務所設計，該事務所也曾為藍瓶咖啡設計過東京、首爾及中國香港首店。在尊重建築本身的文化曆史背景和特色的前提下，這家店保留了建築的清水磚牆節點、格架門窗等建築裝飾元素，在空間内部創造出新舊交融的場景。

據說上海有數千家咖啡店，全新到來的藍瓶咖啡有什麼獨到之處？精品咖啡和普通咖啡又有什麼不同？

新鮮上崗的咖啡師小Z說，隻有經過精品咖啡協會杯測評分80分以上的咖啡豆才能算精品咖啡豆，而這裡選用的是從世界各地采購精品咖啡協會杯測評分84分以上的精品咖啡豆。

為了今天的開門迎客，小Z和其他中國内地首店的咖啡師參與的前置培訓⻓達兩個多月，由來自藍瓶美國、日本和中國香港的培訓師在上海為咖啡師們全程進行輔導培訓。

周到君在咖啡店看到，這裡的咖啡沖煮有着一套嚴格的标準。

用新鮮烘焙、在賞味峰值期限内的咖啡豆，按每張訂單現磨咖啡。帶着藍瓶LOGO的濾杯申請過專利，咖啡壺下的電子秤顯示着時間、重量，以便咖啡師能精準控制每杯咖啡的沖煮方式。

在裕通店，顧客可以品嘗到藍瓶咖啡全球統一杯型和配方的經典手沖和濃縮咖啡，包括藍瓶咖啡标志性的海耶斯谷（濃縮）、貝拉多曼、傳奇律動和三非變奏等經典拼配咖啡。開業時還有三款分别來自埃塞俄比亞、肯尼亞和洪都拉斯的精選單産地咖啡。

建議賞味期僅60天的包裝咖啡豆和周邊産品也将同步在藍瓶咖啡微信官方商城上線。

“店裡現在所有的濃縮咖啡，包括美式、瑪奇朵、直布羅陀、卡布奇諾、拿鐵、摩卡、阿芙佳朵，都和全球藍瓶咖啡是一樣的口味。”藍瓶咖啡的負責人介紹，這些所有的咖啡豆均由藍瓶咖啡上海彭浦烘焙廠進行小批量新鮮烘焙。

蘇州河畔的藍瓶咖啡，内地首店也展現了一些有趣的本土化創意。

咖啡也能與上海傳統點心搭配。僅在首店提供的“裕通小食”精選來自上海老字号的傳統點心組合，條頭糕、綠豆糕和麻花，共同組合成富有創意的中式咖啡小食。

此外，藍瓶咖啡在把招牌的列日華夫帶來内地首店的同時，結合本地消費者愛帶孩子上咖啡店的習慣，又推出了并不常見的“迷你華夫”……

在這家店裡，還能挑選到多種限定衍生産品，包括與上海本地插畫設計師彭凱合作、以裕通店及蘇州河周邊的上海本土人物形象和生活場景為藍本創作的一系列裕通店主題商品。

今早8點開業時，前一百位顧客得到了一份新鮮烘焙的咖啡豆及開業限定咖啡豆紀念袋，其中含有一份包括裕通店及蘇州河兩岸相關的文化、藝術、景點、餐飲以及購物場所的社區地圖。

據店員介紹，

今天早上6點多就有一些咖啡愛好者來排隊了，

八點之後目測要排隊三小時以上才能喝到！

為了一杯咖啡排隊要等待三小時，

你覺得值嗎？

新聞晨報·周到APP 記者徐妍斐

來源： 新聞晨報

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