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正宗湘菜豆腐做法

生活更新时间:2024-08-12 11:09:08

正宗湘菜豆腐做法?主料：内脂豆腐一盒，淨草魚片20克，下面我們就來說一說關于正宗湘菜豆腐做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗湘菜豆腐做法

主料：内脂豆腐一盒，淨草魚片20克。

配料：雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味精2克，生粉2克。

内脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精，上籠猛火蒸90秒取出待用。

淨草魚片放鹽、味精碼味後用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。

3炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。

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