“盛世藏寶，亂世藏金”——在大部分的生活已不再局限于追求“小康”的時候，以五糧液為代表的高端白酒收藏熱，在投資和消費領域正逐漸升溫。

五糧液在今年對經典進行了繼承和延續——新推出的第八代經典五糧液整體保持了第七代的設計風格，同時秉承了“精益求精”的工匠精神，對品質、包裝、防僞進行了三重升級，于收藏價值方面更上一層樓。

五糧液為何值得收藏？專業人士指出：一方面，五糧液作為高端白酒的工藝無法複刻，其品質、市場認可度均為白酒中的表率；另一方面，在文化寓意上，作為濃香型代表的五糧液，把中國人追求天人合一的中庸之道演繹得淋漓盡緻，是為白酒收藏的首選之一。

保值屬性

所謂保值，是物件存在信用價值的證明。通常來說，酒作為消費品，其投資保值屬性偏弱。但五糧液卻不是純粹的“消費級”産品。

幾年前的一則央視新聞中，華夏典當别出心裁地開展了所謂白酒典當的業務，為存在短期資金困難的白酒持有人融資。不過，作為合格當物能夠兌換現金的，隻有包括五糧液在内的兩款酒。

典當行之所以要求如此嚴格，乃是五糧液已經成為了價值的代名詞。包括明确的定價标準，陳放帶來的升值潛力。

2008年“汶川大地震”，不少川酒企業廠房大面積受損。企業陷入困境，倒逼四川省食品工業協會曾經成立了一個銀企辦公室，其中一大職能就是為酒企經營融資。由于在地震中元氣大傷，一些酒企除了存量原酒之外一無所有，傳統的“融資抵押品”缺失成了酒企融資的難題。

這時候，銀行家們想到，可以拿原酒庫存作為融資抵押品，幫助企業獲得融資。他們與四川省一些白酒評價協會的專家建立了聯系，委托他們對酒廠原酒品質進行鑒定，協助銀行建立原酒抵押品價值體系，最終成功幫助酒廠完成融資。

事後證明，窖藏多年的原酒價值相比銀行貸款附帶的利息“增值”更快。原本一批價值百萬的原酒，三五年後價值便上浮到130萬。不論對于商家還是銀行來說，原酒質押都是一樁好生意。

而在民間，五糧液老酒的收藏回收熱度不減。據稱，1975年白标“長江大橋牌”五糧液，目前市場參考價為85萬；1981年蘿蔔瓶“交杯牌”五糧液市場參考價為8萬元。由此可見其投資價值和保值空間。

增值潛力

所謂收藏，一表審美，二表文化。對酒來說，除了口感與味道之外，酒中能體現出多少中國人的曆史與價值觀，成了收藏的關鍵。

五糧液曾喚作“雜糧酒”，由五種糧食為主要原料釀制而成，分别為高粱，大米，糯米，小麥，玉米。五糧液“先師”鄧子均在改良現代五糧液的過程中，不辍勞作，通過不斷地增減原料，改良工藝，将五糧液原料背後的原料配比精确至毫厘，并最終形成了現代五糧液“秘方”的基礎。

在白酒圈中盛行這樣一句話：“千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老。”酒香源自糧香，更源自窖香。當酒窖封閉，白酒的成敗便完全取決于窖池微生物環境下的自然發酵過程。而好的酒窖，本質上是一個長期持續發酵所形成的，具有産生獨特香味物質的微生物環境。

目前，五糧液擁有濃香型老窖池3.2萬餘口，其中，300年以上窖齡窖池156口，600年以上窖齡窖池59口，始建于明代洪武年間（1368年）的15口古窖池延續使用至今已達651年，是中國現存最早的地穴式曲酒發酵窖池。在中國白酒企業中，五糧液公司擁有的古窖池數量最多、規模最大、資源最強、曆史最悠久。2005年，國家博物館永久收藏的唯一“活文物”五糧液明代老窖泥, 其蘊含的文物、文化、生物學價值，是金錢無法衡量的。

1963年全國評酒會上，專家認為五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉勁爽，各味協調，恰到好處，酒味全面”。而很多收藏家用“和諧”兩字來概括五糧液的口味，也将五糧液作為平衡口感的白酒表率。這樣的評價，與中式“中庸”審美取向不謀而合。

近年五糧液在收藏市場上的表現也确實不負所望，拍品單價成交百萬者亦有之：去年12月18日，“五糧液·相約2035”收藏酒在宜賓首發，産品一經亮相，便受到了各路名酒收藏家的青睐。當天，1組3瓶“五糧液·相約2035”特号簽名版，以100萬的價格被拍走。

事實上，如今白酒收藏行業對酒類的品鑒工作參差不齊。但以國酒為賣點、以隻有醬香适合陳放的偏見無處不在。

鑒酒如識文，沒有座次之說，卻以喜好而論。

酒中的古味與和諧，則是不會随着時代的變遷褪色的元素。

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