排骨貼餅子的家常做法竅門-tft每日頭條

排骨貼餅子的家常做法竅門

生活更新时间:2025-02-05 16:51:53

每到秋雁南飛的季節，正是玉米最好吃的時候，扒去外皮金黃鮮嫩的玉米粒真是惹人喜歡，鮮玉米的營養豐富，經常食用有益健康。

瓣上幾個玉米棒回家煮着吃，又甜又嫩既可當主食又解饞。北方地區的人們喜歡吃炖菜，做法簡單又省時還耐饑，有一種用鮮玉米炖制的菜肴，深受人們的喜歡。

排骨貼餅子的家常做法竅門（玉米排骨貼餅兒）1

它就是今天小編給大家分享的一道北方美食“鮮玉米排骨炖雞肉”，新鮮的玉米和排骨雞肉一起炖制，在炖制的同時鍋邊上再貼上幾個玉米面鍋貼兒，這樣的食材搭配有葷有素又有主食，讓人吃後贊不絕口。

一用料

排骨2斤三黃雞半隻鮮玉棒2根豆角1把玉米面1斤白面1斤泡打粉蘇打粉鹽2勺雞精1勺花椒八角辣椒蔥花姜末蒜碎幹姜粉1勺十三香1勺料酒米醋老抽色拉油

二做法

排骨剁成寸段三黃雞剁成稍大的塊玉米棒去皮去須切成2cm的段豆角摘撿幹淨切成長段清洗幹淨。

開火用一個稍大點的大鐵鍋，鍋内倒入涼水放入剁好的排骨雞肉用水氽焯一會後撈出。

洗幹淨鍋後倒入3勺色拉油，下入氽焯過的肉煸炒幹水分，随後放入蔥姜蒜和準備好的香辛料繼續煸炒出香味，烹入料酒米醋加入鹽雞精，随後加入高出肉面3寸多的水，再放入1勺老抽調色，蓋上鍋蓋開煮。

排骨貼餅子的家常做法竅門（玉米排骨貼餅兒）2

煮肉的過程中先把面和制好，把玉米面和面粉放入盆中，加入泡打粉，小蘇打用溫水和制成稍軟的面團放一邊醒制備用。

鍋内的肉煮的半熟時放入切好的玉米和豆角一起焖煮，當鍋中的湯汁和肉面持平時，把和制好的玉米面團揪制成稍大點的劑子，雙手壓扁一個一個地貼在鍋邊上。

排骨貼餅子的家常做法竅門（玉米排骨貼餅兒）3

蓋上鍋蓋繼續煮十多分鐘後，揭開鍋蓋左手扶着鍋貼兒右手拿鏟勺，鏟出鍋貼兒放入盤中。鍋内撒上少許蔥花攪拌均勻後就可以出鍋裝盤了。

現出鍋的玉米排骨炖雞肉，肉味濃香玉米鮮嫩，看着更加食欲大增，還有盤中的玉米面鍋貼兒下面烤得焦黃酥脆，醮着炖肉的湯汁，哈拉子忍不住地往外流。

排骨貼餅子的家常做法竅門（玉米排骨貼餅兒）4

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