1、祁門紅茶的定義
以安徽省祁門縣為核心産區,以祁門槠葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料,按傳統工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質特征的紅茶。(安徽省祁門紅茶地方标準:DB34/T1086-93)
祁門紅茶核心産區示意圖
2、祁門紅茶核心産區
祁門全縣有“阊江水系、新安江水系、秋浦河水系、青戈江水系”四條水系,祁門紅茶主要産于阊江流域,境内大洪水、大北河、文閃河及新安河,向南流入江西鄱陽湖,注入長江。阊江水系主要流經:祁山鎮、平裡鎮、金字牌鎮、小路口鎮、曆口鎮、閃裡鎮、蘆溪鄉、溶口鄉、祁紅鄉、塔坊鄉、大坦鄉、渚口鄉、柏溪鄉、古溪鄉、新安鄉、箬坑鄉等六鎮十鄉,其中除安陵鎮外皆為祁紅産區,尤以曆口、平裡、閃裡所産紅茶最為優質,為祁紅的核心産區。
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