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正宗的番茄魚的做法

生活更新时间:2024-11-21 01:25:00

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、番茄魚是用番茄和魚炖制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質。

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）1

2、今天老劉就來分享一下“番茄魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

子魚、番茄、生姜、小蔥、蒜子、黃豆芽、五花肉、老豆腐

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）3

4、洗去魚肚裡的黑膜和血水，然後把魚頭斬下，再沿着子魚龍骨片下兩片魚肉，再片去魚内部魚刺，然後把魚肉削成魚片，再把魚片放在水龍頭下沖去魚肉中的血水，然後把魚龍骨和魚頭斬成小塊

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）4

5、再把沖好的魚片控幹水分，先放入半勺食鹽、白胡椒粉、一個蛋清，用手揉抓均勻起黏性為止，再撒上少許澱粉揉抓均勻，靜置三十分鐘腌制入味

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）5

6、這時再把生姜切片，蒜子拍散切末，小蔥同樣切末，番茄切滾刀塊，老豆腐切塊，五花肉切薄片

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）6

7、鍋中燒上水，把老豆腐和黃豆芽放入鍋中焯水，再放入半勺食鹽，燒開後再燒兩三分鐘，燒開後再燒兩三分鐘，撈出老豆腐和黃豆芽墊在盆底

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）7

8、鍋控幹後倒入食用油，先放入五花肉在鍋中煸炒出油，再放入姜片爆香，然後再翻入魚頭和魚骨，翻炒片刻，再從鍋邊淋入料酒去腥，然後放入少許生抽，兩大勺番茄醬，這時在放入番茄，繼續翻炒入味，再放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢炖十五分鐘

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）8

9、再加入适量白醋、糖兩勺、半勺食鹽，再燒兩三分鐘，撈出所有食材放入盆中隻留湯汁，這時放入醬好的魚片，燒制沸騰馬上撈出。連同湯汁一起放入盆中，再放入蒜末和蔥末，澆上熱油。一盆非常嫩滑的番茄魚就做好了

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）9

10、茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

正宗的番茄魚的做法（魚片嫩滑如豆腐）10

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