（央視财經《回家吃飯》）今天小編話不多說，先上一則觀衆留言。

“自從入冬以來啊， 本宮倍感頓乏，身子欠安。方才魯地進貢了些上好的阿膠，隻可惜本宮與它不甚熟識。聽聞那阿膠質堅味苦不便即食，苦于無福消受……若非公子肯為本宮求得制作秘籍，本宮定會心存感激的！”

小編知道很多飯團們都十分喜歡看咱《回家吃飯》，隻是沒想到，竟然連娘娘都“穿越”過來追看《回家吃飯》！

既然娘娘“傳旨”想學怎麼做阿膠才能去除其特殊的苦味，那小編定當全力以赴尋找制作方法！于是今日請來咱們廚房達人孔令雅，聽聞她對于養生獨有一套，做阿膠美食更是一絕，今日飯團們便可大開眼界一同學習一下！

兒子咳嗽了，一盅川貝雪梨湯！老公工作太疲憊，一碗杜仲小米粥！如此賢妻良母的孔小主對于自己養生也有好辦法：到了冬天，熬制阿膠固元膏，每天一小片健康又美顔~将阿膠打碎1：1比例加黃酒熬煮，150g冰糖碎調味，再加入核桃、黑芝麻或者按照個人喜好也可加入紅棗、桂圓……作為輔料。好吃又養生的自制阿膠小零食就做好了！

怎麼樣，看了小編特意做的圖是不是秒懂了？阿膠美食也可以如此簡單随性！

同時張大廚還為大家出了個好主意：可以将阿膠放在打磨器中（常見的磨黑胡椒粒的用具），在喝咖啡或者做菜時都可以打磨一些入菜！不過一定要注意！阿膠不宜與茶、蘿蔔、打算、牛奶、大黃等同時食用！

兩道阿膠美食絕對能讓您在冬季達到良好進補作用，不過如果您不愛吃阿膠，一樣有辦法！張大廚還帶來一道茶樹菇老鴨湯，暫且不說其功效，光是一碗冒着熱氣香噴噴的湯端在眼前，喝一口立馬都能身心俱暖啊！

這茶樹菇老鴨湯裡面主要有老鴨肉、通脊、金華火腿和茶樹菇~雖然老鴨煲湯性涼，但因為北方天氣幹燥，在加入瘦肉、白胡椒粒和姜後會起到中和作用，更有潤燥的效果，金華火腿更能起到增鹹提鮮的用處，所以煲湯時不要加鹽哦，在最後開鍋時邊嘗邊調味即可。

一道茶樹菇老鴨湯，一道阿膠甜品，一款阿膠小食，今日菜譜不知各位飯團娘娘、王爺們滿意否？

【上菜】阿膠固元糕 芝士阿膠焗紅薯 茶樹菇老鴨湯

阿膠固元糕

食材：東阿阿膠 核桃 黑芝麻 冰糖碎 黃酒

做法：

1. 取半斤東阿阿膠敲碎，随後放入料理機中打碎成粉末狀；

2. 黃酒：阿膠粉末，比例1：1，取150g冰糖碎，在冷鍋中拌勻後開火熬制30-40分鐘，要不斷地攪拌；

3. 另取一鍋燒熱後将核桃放入鍋中烘炒香後放入阿膠中，同一方法将黑芝麻也炒香後倒入阿膠中；

4. 用刷子蘸少量油，刷在裝阿膠的容器内，随後将熬好的膠倒入盒子中放涼；

5. 放涼後将膠放入冰箱中冷藏2-3小時，最後切成片即可食用。

芝士阿膠焗紅薯

食材：紅薯 阿膠 冰糖 芝士 馬蘇裡拉奶酪

做法：

1. 紅薯加少許冰糖40分鐘煮熟（1斤水加2-3兩冰糖），接着切掉兩頭後斷成兩段；

2. 将紅薯中心挖出後加阿膠粉拌勻後再填進去；

3. 在紅薯段上面蓋上一塊芝士，芝士上面再撒些馬蘇裡拉奶酪；

4. 烤箱上下200°預熱片刻，随後放入烤箱烤制5分鐘即可。

茶樹菇老鴨湯

食材：老鴨 通脊 金華火腿 小蔥 姜 白胡椒粒

做法：

1. 老鴨選用鴨腿和鴨翅膀剁成小塊，金華火腿切6-7片，通脊切塊，小蔥中間打結系好、姜去皮切片；

2. 将老鴨和通脊塊過水焯一下，幹茶樹菇剪掉根部入鍋過水後盛出備用；

3. 取砂鍋，倒水加入姜片、小蔥結、老鴨塊、通脊塊、金華火腿片和白胡椒粒，中小火煲2小時；

4.最後開鍋時開大火煮，加入10g白糖、10g鹽、10g雞精不斷攪拌可以将肉攪碎味道更好，幾分鐘後即可出鍋。

【發福】四款湯必收藏！既美味又養生！

今晚18:30分央視财經頻道《回家吃飯》一定要看啊！

（本文編輯：陳雨芫）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!