同樣是鲫魚，“人工鲫”和“野生鲫”區别挺大，搞懂再買才不吃虧。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

最近天氣冷了，很多人喜歡買點鲫魚炖湯喝，來補補身子。的确，鲫魚的營養價值很高，炖出來湯也非常鮮美，但很多朋友不知道，同樣是鲫魚，人工鲫和野生鲫的區别很大，無論從顔色，個頭，營養，價格上都區别非常大，

但很多不良商販，仗着我們分不清這兩種鲫魚，所以就把人工鲫當做野生鲫來賣，所以今天我就給大家盤點一下，人工鲫和野生鲫的區别，朋友們搞懂之後再買不吃虧，另外再把一道特别美味營養的鲫魚豆腐湯做法，分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。

1、人工鲫顔色的區别。

人工鲫指的是，人工批量飼養出來的鲫魚，這種鲫魚，吃的生長激素多，營養價值低，價格比野生鲫魚便宜不少，但因為很多朋友分不清，所以很多鲫魚販經常混着賣，而人工鲫，顔色最大的區别就是，魚鱗通體發黑，顔色深而不反光，呈烏黑狀，所以朋友們一定要搞懂再買才不吃虧。

2、野生鲫顔色的區别。

野生鲫指的是，魚販在各種野外的各種，河流，湖泊裡面抓的鲫魚，野生鲫魚，由于在野外自由生長，這種鲫魚的營養價值高，價格也自然更貴一點，而野生鲫，顔色最大的區别就是，上半身魚鱗呈淺青色，下半身魚鱗呈白金色，在光線的照射下，白金色更為明顯。朋友們一定要搞懂再買才不吃虧。

1、人工鲫個頭上的區别。

剛才提到由于人工鲫，是人工批量養殖的，吃的生長激素多，所以人工鲫在個頭上偏大，一條人工鲫個頭普遍在半斤以上，所以朋友們，如果買的鲫魚顔色發黑，個頭還在半斤以上，就要小心了，可能是人工鲫，一定要要搞懂再買，才不吃虧。

2、野生鲫個頭上的區别。

由于野生鲫，生存在野外的，各種湖泊河流中，而野外的生存環境，比較困難，所以野生鲫，個頭普遍偏小，最大的也不超過半斤，最小的二三兩都有，所以朋友們，如果想買野生鲫，記得個頭不超過半斤，就準沒問題，一定要搞懂後再買才不吃虧。

1、人工鲫魚手感上的區别。

由于人工鲫吃的生長激素多，所以導緻人工鲫表面的粘液減少，摸起來的手感上發澀，很容易抓到手中，朋友們在買鲫魚的時，一定要用手抓一下，如果生澀好抓，那就可能是人工鲫，一定要搞懂後再買才不吃虧。

2、野生鲫手感上的區别。

而野生鲫，在野外的生存環境困難，所以有魚身上自帶的粘液，所以野生鲫手感上摸起來非常滑，粘液較多，咱們再買鲫魚的時候，可以用手抓上一下，如果很黏很滑抓不住，那這絕對就是野生鲫，朋友們一定要搞懂後再買，這樣才不吃虧。

1、野生鲫魚處理幹淨後改上花刀，鍋燒熱油先把野生鲫魚兩面煎至金黃，再下蔥姜炒香，炒香後，一定要加開水3大勺，沒過野生鲫魚。

2、然後再把切好的大豆腐下鍋，大火炖十分鐘，再轉小火再炖五分鐘即可，湯白味鮮營養豐富，趕緊喝道鲫魚豆腐湯，然後暖和身子吧。

總結：

看完文章，朋友們這次知道人功鲫和野生鲫的區别了吧？咱們搞懂後再買就不吃虧啦，文章幹貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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