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草莓戚風蛋糕如何做

圖文更新时间:2025-02-08 04:11:50

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）1

今天過生日臨時決定給自己做個蛋糕烤了蛋糕胚還好賣草莓的大叔出攤不然就做不成草莓蛋糕了着急忙慌的做的雖然不夠精緻，好在味道不錯

By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇

用料

蛋糕胚：
蛋黃糊
蛋黃 3個
玉米油 40克
細砂糖 20克
牛奶 45克
低筋面粉 56克
玉米澱粉 8克
蛋白糊
蛋清 3個
檸檬汁 3-4滴
細砂糖 15克
抹面、夾心：
草莓适量
淡奶油 250克
糖 12克

做法步驟

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）2

1、準備兩個幹淨無油、無水的盆，一個盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽攪拌均勻至白砂糖融化

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）3

2、篩入低筋面粉和澱粉，用畫z的手法，攪拌至無幹粉

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）4

3、加入雞蛋黃，同樣用畫z的手法，混合均勻

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）5

4、混合均勻的蛋黃糊，細膩有光澤

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）6

5、蛋白加入三分之一的糖，用電動打蛋器進行第一次打發

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）7

6、打發至大魚眼泡時再加三分之一的糖

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）8

7、蛋白打發細膩後加剩餘的糖

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8、打發至硬性發泡，拿起蛋抽有小彎鈎，盆倒扣，蛋白不會掉落

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）10

9、挖三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）11

10、混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續用翻拌的手法混合均勻，這個過程，要動作輕、迅速，以免消泡

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）12

11、糊和均勻的蛋糕糊，離桌面20cm左右的高度倒入模具中，離桌面10cm的高度震兩下，震出大氣泡，烤箱要提前預熱

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）13

12、中層145度烤55分鐘左右，我怕烤出來太幹，加了一碗水在烤盤裡

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）14

13、出爐後震兩下，幫助排氣，倒扣晾涼至完全冷卻後脫模，我是趕着中午吃，倒扣了一會就放冰箱冷藏了一會就脫模了

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）15

14、蛋糕胚冷卻的時候開始打淡奶油，淡奶油中加入白砂糖

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15、打發

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16、準備些草莓切小丁，再洗些整顆的草莓備用

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）18

17、我的蛋糕胚片成了四片

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18、在家做，就直接放盤子裡，鋪上一層奶油加些草莓，再抹一層奶油蓋上蛋糕片，以此類推

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）20

19、最後外圍再抹成奶油，用草莓裝飾下

草莓戚風蛋糕如何做（做出的草莓戚風蛋糕越吃越香）21

20、蛋糕就大功告成啦，中午吃飯的時候，全分光了，一天也不甜膩，很好吃

小貼士

我做的是六寸的喜歡吃甜的，打發奶油時按自己口味多加些糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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