白扁豆是脾虛之人的福音。

中醫用白扁豆最早記載于《醫名别錄》，被李時珍捧為上賓，稱白扁豆“其性溫平，得乎中和，脾之谷也”，在民間還有“健脾第一豆”、“祛濕第一豆”、“豆中之王”的美譽。

此方是明代大醫李時珍的經驗方，原方出自所著《本草綱目》！将新鮮帶殼的白扁豆炒焦，将炒焦帶殼的白扁豆敲碎以後再加上水，煎煮30分鐘左右，最後再加上蜂蜜或紅糖來調味，分次喝下去。尤其是脾胃虛弱導緻的沒胃口和積食不适，非常适合。

年前有位王姓的患者常年鼻炎、食欲不振、一吃飯就感覺胃脹打嗝，一看舌苔水漉漉的，回家用此方喝了小半個月，前兩天複診時說過年胃口改善不少、吃得下東西了、打嗝次數也少了。

白扁豆的“健脾第一豆”的名聲由此可見一斑。見過白扁豆的人應該知道，它和大多數我們見到的豆子都不太一樣，顔色大多是淡黃白色或淡黃色，氣味芳香。中醫上認為芳香入脾，所以它健運脾胃的能力不容小觑，脾主運化，脾胃能力足了，吃進去的東西自然就不積了。

說起健脾，自然而然就能想到濕氣，濕氣重了，肥胖、易上火、沒精神等很多病都會找上門來。很多人濕氣重第一時間會想到吃點薏米，但是薏米性寒，并不适合脾胃虛寒的人群。

中醫有一個流傳了千年的健脾祛濕方——參苓白術散，裡面就用到了白扁豆，組成由：白扁豆、人參、白茯苓、白術、山藥、甘草、薏苡仁、砂仁、蓮子肉和桔梗，它現在也有中成藥，叫參苓白術丸，很多藥店都可以買到。

人參，白術，山藥，蓮子可以調理脾胃功能，白扁豆，白茯苓和薏苡仁祛濕，茯苓和薏米是利濕。祛濕先健脾，脾主運化，水谷精微都要經過脾的運化，脾胃好了，濕氣就不攻自破了。

有位李姓的患者，經常有頭暈耳鳴的症狀，看他的舌苔發膩，舌邊齒痕明顯，平時消化不太好，胃口差，憊懶不愛動彈。在此方的基礎上進行加減，調理大半個月，自覺身子清爽不少，做事情也能提起來精神了。

建議此方和煮棗的熱水一起服用，吸收效果會更好，當然，還是建議大家在辨證的基礎上再使用。

很多人經常愛生氣，導緻肝郁氣滞，肝克脾土，肝屬木，脾屬土，肝氣疏洩太過，橫逆犯脾胃，會導緻脾胃失和，脾虛無法正常供給上焦，心神失養造成失眠。

這類失眠屬于肝郁脾虛型失眠，尤其是情緒不好時就會愈發嚴重，這種情況可以試試白扁豆佛手柑粥，取佛手放水中煎煮，之後濾取藥湯，再加入扁豆和粳米煮粥即可。其中的白扁豆能下氣降火，肝的疏洩改善了，脾胃協調，失眠的症狀也能迎刃而解。

大部分人減肥時都會選擇苦寒的大黃、蘆荟等瀉下藥，但是很多人的肥胖是因為脾虛引起的。當脾運化水液代謝功能不足時，會導緻水濕不蘊，泛溢肌膚，出現形體肥胖或浮腫，《素問·至真要大論》中也提到：“諸濕腫滿,皆屬于脾。”脾喜暖惡寒，寒涼的瀉下藥反而傷脾胃，加重脾虛和肥胖的問題。

脾虛導緻的虛胖可以用白扁豆搭配砂仁、陳皮等一起來食用，發散行氣，讓補的脾氣運行起來，不壅滞在局部。

最後提醒大家，白扁豆雖然屬于藥食同源的食材，但是吃的時候不宜過量，容易引起氣滞，腹部脹痛等問題。

建議大家在專業醫師的指導下，先辨證，再使用。

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