面食是日常生活中經常吃到的一種食物，它可以做主食，也可以做小吃零食等。它的主要材料是面粉。像北方地區，大部分是以面食為主食，在南方，面食可能會是早餐比較常見，比如包子饅頭、面條油條等等。還有一些零食，大部分都需要面食來制作。總之吃的東西，大部分都能看到面粉的痕迹。今天就用面粉來分享一道美味的面食。

這道面食可以做早餐、主食、零食，吃法非常多，隻要是想吃東西了就可以吃它，不過把它當主食跟早餐會更合适。裡面除了面粉以外還有雞蛋蔥花等。主要的材料是面粉加蔥花，出鍋是蓬松暄軟的，口感非常棒。外皮經過烙至變得焦黃，吃着有點脆，味道很香。加入了一個雞蛋之後焦香部分變得更香，營養也更上一層樓。這是一張薄餅形狀的面食，直接吃非常松軟，還可以卷蔬菜吃。我最喜歡的就是用它卷豆角，做早餐營養豐富又均衡。

自從學會這道做法，我家早餐就吃它。晚上把面做好，不用和面，筷子攪一攪就可以。放入冰箱冷藏發酵，早上起來就可以用了，做起來非常快，攤成餅狀之後，可以夾任何食材，隻要是自己喜歡的就可以。這道做法很簡單，喜歡的朋友可以往下看看，覺得有食欲的可以收藏起來試一試哦！

【所需材料】

一把蔥花，500克面粉，3克鹽，3克十三香，5克酵母粉，适量豆角，适量鹽，适量花椒油，适量雞精。

【制作步驟】

1.準備一把小蔥，清洗幹淨之後切成蔥花備用。

2.500克面粉放入盆中，調入3克鹽，三克十三香，5克酵母粉，攪拌均勻，然後加入一把蔥花。

3.往裡面倒入清水，具體量不定一直攪拌到變成這樣粘稠的面糊就可以了。攪拌好之後蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

4.準備适量豆角，清洗幹淨，把它切成碎末。

5.起鍋燒水，水開下入适量油跟鹽，把豆角焯熟。然後撈出來，往裡面調入适量鹽，适量雞精，再淋入滾燙的花椒油，攪拌均勻備用。

6.發酵好的面糊體積變大，拉開内部充滿了氣孔，說明發酵好了。用筷子攪拌排氣，攪拌到原來的面糊大小。

7.起鍋刷油，油熱下入适量的面糊，不要太厚，這樣才好卷，轉小火，用鍋鏟把面糊攤平。

8.烙到底部定型變色之後在表面淋入少許的雞蛋液。

9.等雞蛋凝固不會流動的時候給它翻個面，繼續煎，一直反複翻面，一直煎到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈就可以出鍋了。

10.烙好之後 的餅放在案闆上，在表面鋪上前面做好的豆角鋪均勻，最後把它卷起來就可以了。

小貼士：

1.烙餅的工具什麼形狀都可以，我用的是長方形的，這樣卷起來比較方便。圓的一樣，都可以用。

2.烙餅的時候全程小火，火不要太大。

3.餡料可以做其他，自己喜歡的就可以了。

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