#天南地北大拜年#

老話說“正月十三閻王忌，屙屎尿尿都不利”，正月十三是民間傳統節日，據說這一天是“閻王忌”，也是“最毒”，“最狠”，“最大”的日子，古人也稱這一天為一年之中最大的“毒日”，認為諸事不利。

大年初三在民間有很多禁忌，最為主要的就是“4不能”，不能吵架，不能動土，不能探望病人，不能婚嫁，不能出遠門，就連閻王爺對于正月十三都非常的懼怕。

民間傳說閻王爺掌管世間萬物的生死，人們非常忌憚他，因此他的兒子們也變得越來越嚣張狂妄，閻王看在眼裡不但不管，而且還誇下海口，有一天他跟人打賭，說是家裡有13個兒子，就算一月死一個，到了過年也死不完。

這麼嚣張的話語被上天的神仙聽到後，便告訴了玉帝，于是玉帝下令從正月十三開始，每隔28天就讓閻王“走”一個兒子，等到年底時13個兒子都沒了，事情的開始起源與正月十三，所以他對這一天非常懼怕，每逢正月十三他就閉門不出，擔心有禍事發生。

傳統節日除了與一些傳說有關系之外，也與美食有着密不可分的關系，正月十三老傳統講究吃3樣，寓意家人平安。

1、豆腐

正月十三是“毒日”“兇日”，為了避免災禍，人們需要吃一些豆腐，因為這一天也在有些地區也叫做“豆腐節”，另外“豆腐”的諧音是“都福”“多福”，希望吃完豆腐後家裡人福運連綿。

推薦做法【白菜豬肉炖豆腐】

主要食材：白菜 豬肉 粉條 豆腐

1，白菜我們橫着從中間切開，今天隻要白菜葉子，白菜不要用刀切，用手撕的方式，這樣做出的白菜入味也好吃，挑白菜時，要選擇根小、結實、幹淨的，這種白菜新鮮，口感也甘甜。

2，粉條提前剪短一些，然後用清水浸泡上，準備一塊豆腐，咱們給它切成1厘米左右的薄片。

3，鍋裡多來點油，油熱後把豆腐煎一下，這樣炖的時候不容易爛，晃動一下鍋，讓豆腐受熱均勻，微微金黃就可以了，不要煎的太硬了，煎好之後裝盤備用。一小塊略肥點的五花肉切成薄片，五花肉可以提前凍一下，這樣好切些。

4，鍋裡留點油，咱們先把白菜炒一下，因為白菜水分比較多，把水炒出來，炖出的白菜口感不會軟綿綿的，炒軟後就盛出來備用。

5，熱鍋涼油下入五花肉，這樣不會粘鍋，先把肉炒到顔色發白，然後加入2顆掰碎的八角，這樣炒出的肉特香，把八角的香味炒出來，然後加入料酒、蔥姜片和幹紅辣椒，繼續煸炒，把肥肉的油完全煸炒出來，這樣吃着就不膩了。

6，肉片炒至微微焦黃後下入白菜，然後将它翻炒均勻，接着下入粉條，把粉條炒的稍微軟一些，然後加入适量的開水，再放入豆腐，加一勺生抽、一勺老抽，一點兒十三香，然後将調料完全攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火炖5分鐘。

7，時間到了後加适量鹽，一點兒雞精，攪拌均勻，繼續煮2分鐘就可以了。

2、湯圓

老話說“上燈圓子，洛燈面”，湯圓是春節裡面很受歡迎的美食，香甜可口，軟糯美味，而一顆顆湯圓寓意着家人團團圓圓。

推薦做法【核桃黑芝麻湯圓】

這個湯圓做好後直接就可以食用，不用煮不用炸，濃郁的奶香味道，加上香甜的餡料，吃一口特别有滿足感，而且還能當零食，随時都可以吃，非常的方便。

1，紅棗80克洗淨後去掉棗核，接着把紅棗再切碎，切好後裝入碗裡，放入鍋裡，大火蒸上10分鐘。

2，準備一些核桃，放入鍋裡，中小火慢炒，炒出香味，炒到核桃皮輕輕一搓就掉，盛出備用，再準備一些黑芝麻炒一下，炒到黑芝麻噼啪作響，就可以盛出了。

3，盆裡倒入250克糯米粉，加入30克白糖，30克的玉米油，再倒入280毫升左右的牛奶，用蛋抽攪拌至細膩無顆粒，提起來呈流線狀即可。

4，準備一個大碗刷上玉米油，然後将糯米糊倒入碗裡，這個時候紅棗也熟了，将它取出來，然後把糯米糊放上大火蒸上20分鐘。

5，料理機裡倒入炒好的核桃、紅棗、黑芝麻，将它們打成碎末，打的稍微細一些，打好後倒入碗裡，接着倒入适量的蜂蜜，将蜂蜜和餡兒料完全攪拌融合。

6，取适量的餡兒，放到手心裡給它搓成圓球，這些餡兒我搓了15個，大小根據自己喜好，總之怎麼開心怎麼來。

7，這個時候糯米也好了，取出來稍微放涼一點兒，鍋裡倒入一些糯米粉，中小火将糯米粉炒熟，炒到顔色微微發黃就可以關火了。

8，炒好的糯米粉撒在案闆上，然後将蒸好糯米取出來，先揉光滑，然後搓成長條，然後切成2厘米左右的劑子，具體大小根據自己做的餡兒。

9，取一個劑子，先給它搓圓，然後給它捏成邊緣薄中間厚的小餅，取一個餡兒料，利用虎口一點點将它包起來，收口出捏緊，繼續搓圓就可以了，做好的湯圓直接就可以吃了。

10，也可以沾上清水，再裹上椰蓉，這樣吃起來味道更美味。

關于正月十三的風俗，民間有各種說法，雖然這些習俗看起來并不科學，相反還有些怪誕，但反應出人們對于家庭、生活、工作的美好期望。能流傳這麼久，流傳這麼廣泛，一定有它更深層的意義。

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