作為日常生活中比較常見的中草藥，白術與黃芪、人參、茯苓等等成為了人們在生活中養生必不可少的中藥。白術也是在中藥處方裡經常看到的。
在中藥處方裡，白術可以說是補氣第一方，與人參（黨參）、茯苓和炙甘草合稱“四君子湯”。在這裡，就分享一下有關于白術的食療方法。
1. 白術煮酒材料：200g的白術和适量白酒。
将白術切碎或壓碎，用砂鍋進行煮制，加水600g左右。等到鍋内的水煮到還剩一一半時，加入适量的白酒進行密封。7天後才可開封，并進行過濾。
白術酒能夠起到健脾的作用，并且還适用于食欲不振和胸腹脹滿等症狀。除了白酒，白術與黃酒一起煮制，可以用來安胎和理氣。
材料：白術，豬肚，槟郎，生姜，粳米。
将适量的生姜、槟郎和白術放入布包，并把布包與洗淨的豬肚一起放入砂鍋，加入清水進行煮制。等到豬肚爛熟，将豬肚撈出，并丢棄藥包，放入粳米。粳米煮到米爛即可，也可以加上少許的佐料。
白術豬肚粥适用于食欲不振、食後胃滿等症狀有功效，并且補氣健脾。建議連着食用1到2周。
從藥理上來講，白術性溫，具有增加食欲和改善脾胃的效果，防止流虛汗等等，所以常常被用來治療食欲不振、脾胃虛弱和乏力等症狀。在臨床應用上，白術也分為生白術和炒白術兩種。
這兩種白術在原料上并沒有不同，隻是加工方法的不同，就像是綠茶和紅茶一樣。炒白術是屬于第二次加工的産物，是用麸皮炒制出來的，一般炒到白術出現淡黃色，就取出進行放涼，多用來治療脾胃不和。而生白術，則更适合用來消除積食。
雖然還有焦白術和土炒白術等分類，但原料上并沒有什麼不一樣。隻是通過不同的加工手法來突出白術不同的功效而已。像焦白術，多用于止瀉。
白術的忌用中醫認為，白術一般不與桃子、梨子、青魚等食物一起食用。另外，胃脹胃痛和胸悶人群也最好不要食用白術。白術如果服用的不當，輕則會引起血壓的下降，重則導緻免疫能力的下降。不可為了一時的養生，而摧毀了身體本身。
因此，在服用白術時，要控制劑量，可以去詢問專業的醫師，在醫囑下進行食用，不可貪快過度食用，反而得不償失。
白術除了治療脾胃，還有護肝。增強造血功能。利尿和抑制子宮收縮等作用。也可以與黃芪、菟絲子等一起使用，達到更好的治療效果。
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