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導語：大米黑米和黃米，除了顔色不同，吃法做法各有特色，趕緊學一下

現在米飯不僅僅是南方的專屬，很多城市很多地方的人，都喜歡将米飯作為主食，都說米飯熱量比饅頭低，其實差不多，隻是心裡安慰，主要還是喜歡吃，這才是最主要的。

每天一日三餐吃米，各種五顔六色的米，吃來吃去，根本不知道這些米到底有什麼不同。今天就給大家分享一下最常吃的最常見的三種顔色的米到底除了顔色不一樣以外，還有什麼不同，他們都可以做什麼美食等，分别是大米、黑米和黃米，白黑和黃三種顔色。

大米是平時最常見的一種米，價格也是最實惠的一種，最常吃的就是蒸米飯，做各種美味的鹵肉飯等，喜歡吃大米飯，主要是可以和肉類菜拌着吃，用勺子吃起來特别方便。

其實大米的營養價值也很高，大米中含有人體必需的碳水化合物，保證能量需求，還含有蛋白質等成分，口感香甜，容易消化。還有一個主要的成分就是維生素B，可以防止上火口腔潰瘍等症狀。如果你是想減肥，和饅頭比起來，建議選大米飯，熱量稍微低一些，而且米飯有飽腹感，可以少吃。

大米除了蒸，平時還可以給孩子和家人做花樣美食，比如說壽司或者飯團等，甜的鹹的都可以，還可以煮粥，各種口味的粥都很好喝，另外打豆漿的時候，還可以抓一把大米，香味十足。

黑米是一種藥用和食用都兼具的米，屬于糯米類的一種。黑米的顔色呈現黑色，外表堅硬，營養豐富，在我國的陝西和貴州等比較多。

黑米和大米除了在顔色不一樣以外，在用途和做法上也有不一樣的地方，第一黑米一般是用來做面食，比如說面包餡兒，裡面就可以放入黑米，軟糯香甜，一般不用來直接蒸着吃。

黑米還可以用來做黑米糕，一種很好吃的糕點，甜糯不膩，老少皆宜。

如果去買黑米，掌握不好技巧，就容易買到假的，畢竟山東這邊不生産黑米，都是從南方運過來的，多掌握一點還是比較好。

第一可以聞一下愛戚薇，一般買米的時候，都會用手抓一把，聞一下味道，是不是有一股清香味，如果有，那就是新的黑米，健康的米，如果有一股異味，那麼不建議買。

黑米的外形光澤度很好，米粒細長均勻，基本上沒有碎米或者帶有蟲子的米，胚乳是白色，這一點很關鍵，這也是黑米營養價值極高的原因。

黑米中的營養成分種類多，營養豐富，而且還可以補血，尤其是女士們，平時可以多熬點黑米粥，加入枸杞和紅棗，效果特别好。平常将黑米打成泥，給孩子做點心，也很不錯，不是很甜，很健康。

雖然黑米不像大米那麼精細，看起來不是那麼漂亮，營養價值高于大米，保留了裡面的成分，煮粥之前，一般是先浸泡一段時間，吸足了水分以後再煮，比較省時。包粽子湯圓等，特别好吃。

黃米色澤金黃，最常見的吃法就是五月端午包粽子，山東這邊一般會包大黃米的粽子，裡面加入紅棗或者肉，還有的加入豆沙餡兒等，甜糯可口，一次都能吃好幾個。

黃米中含有膳食纖維，平時多吃點黃米，還有助于腸胃蠕動，促進排便，提高消化能力。

黃米還有助于睡眠，這是跟其餘2種米不一樣的地方，看了我的分享，大家對三種顔色的米，有了一定的了解，以後吃的時候就知道區分了。

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