淮南盛産什麼花?人民網-安徽頻道 原創稿清明前後正值香椿上市時節，在安徽省長豐縣下塘鎮上楊村，村民的房前屋後随處可見大小不一的香椿樹，而這些樹上早已鑽出鮮嫩的香椿芽，當地群衆将嫩嫩的香椿芽摘下，做成各式美食，品嘗着春天“樹上蔬菜”的美味，下面我們就來說一說關于淮南盛産什麼花?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
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清明前後正值香椿上市時節，在安徽省長豐縣下塘鎮上楊村，村民的房前屋後随處可見大小不一的香椿樹，而這些樹上早已鑽出鮮嫩的香椿芽，當地群衆将嫩嫩的香椿芽摘下，做成各式美食，品嘗着春天“樹上蔬菜”的美味。
香椿以其獨特的口味、豐富的營養價值而深受人們的喜愛。每到清明、谷雨前後這個季節，村民葛雲就會隔三差五和同伴來采摘香椿頭，做美食。“每年這時候，家家餐桌上都會有這道菜，吃上一口，滿口噴香，回味無窮。”村民葛雲說。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，俗稱“香椿頭”、“椿苗”。經過漫長嚴寒的冬天沉澱，香椿樹在聲聲春雷中徹底釋放，最終幻化成枝頭那紅彤彤、香噴噴的椿芽。而那嬌嫩、異香撲鼻的香椿頭的美味，更是春天對人們的第一道饋贈。
“春天采食香椿嫩芽，是越嫩越香。”捧着一些紅綠相間的嫩芽，村民翟華群如是說。香椿的食用方法很多，熱炒、涼拌、炸制、做餡均可，最常見的當數香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋。将采摘回來新鮮香椿頭洗淨，摘掉那些硬硬的枝節部位，開水燙一下後用刀仔細的把它切成小碎沫，切點蔥蒜等佐料，接着把碗裡卡上兩個雞蛋攪勻，上鍋炒到七八成熟後，再快速将香椿放進鍋裡翻炒幾下即可出鍋，一道香噴噴的香椿炒蛋完成。
“品嘗了香椿炒雞蛋，再做第二道菜香椿拌豆腐。”翟華群說，先要将豆腐和香椿頭用開水燙一下，再将香椿頭切成碎沫，然後将豆腐、香椿、佐料放在一起攪拌成細粒沫狀即可。“喜歡吃辣的，來點辣椒也可以，滴上香油味道更美。”品嘗着現場制作好的香椿拌豆腐，翟華群心裡是滿滿的幸福味。
香椿除了炒雞蛋、拌豆腐外，還可以制作香椿肉餅、炸香椿、香椿腌制鹹菜等。椿芽鮮美芳香，營養價值高，是一道春天的佳肴。雖然香椿芽葉嫩口感最好，但新芽含有亞硝酸鹽，吃前要注意，最好用開水燙一下，避免中毒。(楊賽君 杜剛 李楊)
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