冬天一到，必吃蘿蔔，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜。順應節氣吃應季的食物，對身體是非常有好處的。

蘿蔔中含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及各種維生素、木質素、酶等物質，吃蘿蔔可以有效地補充人體所需的微量元素。蘿蔔中含豐富的維生素C和微量元素鋅，多吃蘿蔔可以增強機體的免疫能力，提高抵抗力。蘿蔔中的豐富的維生素和礦物質促進腸胃蠕動，幫助人體排出廢物。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。多吃蘿蔔可以增加食欲，幫助消化。

冬天一到，在我們老家，已經是把地裡的蘿蔔全收了。收完蘿蔔以後，我們都會直接在自家的菜地裡挖一個大坑，然後把蘿蔔去掉蘿蔔纓，然後整齊地擺好在坑裡，再用土埋上，天氣暖和的土就薄點，天氣寒冷的很，土就厚點。還得做個标記，不然下次就找不到準确位置了。要吃蘿蔔了，到時候就挎個籃子，拿着䦆頭去挖幾個，再埋上。吃一個冬天，蘿蔔都是新鮮的。我最怕下大雪後去挖蘿蔔，雪太厚，找不到蘿蔔坑在哪了，地還凍得可硬，挖不動。還有的人家是自己在家挖的有地下室，把蔬菜放在地下室，保鮮還方便。

可是在城裡要怎麼保存蘿蔔呢？有的人說放冰箱就行了，一個兩個當然可以，可是囤的蘿蔔要是多了呢？都放冰箱，那些更不易儲存的食物怎麼辦呢？所以今天就來說說要怎麼儲存蘿蔔。儲存蘿蔔首先要買蘿蔔，怎麼樣可以挑選到比較新鮮的蘿蔔，比較好的蘿蔔，避開那些已經糠心的蘿蔔呢？

挑選蘿蔔要注意這幾點：第一，蘿蔔最好選擇帶有一點葉子，葉子顔色青翠的，并且看起來很嫩的，不蔫的，這樣的蘿蔔比較新鮮。第二，蘿蔔的外觀，蘿蔔要選擇表皮光滑的。第三，挑選個頭均勻的，拿在手裡沉甸甸的，說明水分充足，這樣的蘿蔔吃起來口感好。第四，看蘿蔔的尾巴，細長的，不蔫的就是比較新鮮的。

蘿蔔買回來，少了可以放冰箱儲存，短時間也就吃完了。要是碰上特殊情況或者碰上便宜的想多買點囤起來，尤其是在街上碰到有老人賣的，自己家裡種的蘿蔔，一定會多買點。這樣蘿蔔一不小心就買多了，儲存的時候，我們就要注意以下幾個細節了：第一，從超市買回來的蘿蔔一般都是經過處理的，表面是比較幹淨的，我們不要再次去清洗，可以放在幹燥的地方，讓蘿蔔表面的水分完全蒸發掉，這樣儲存起來不易腐爛。第二，把表面晾幹水分的蘿蔔長蘿蔔纓的地方剜掉，然後再晾，或者曬都可以，等到剜掉蘿蔔纓的地方幹了，一摸沒有水分了，就可以繼續下一步了。這樣儲存起來的蘿蔔就不會再長蘿蔔纓了。蘿蔔一旦開始長蘿蔔纓了，蘿蔔中的營養和水分都會提供給蘿蔔纓，很快蘿蔔就會出現糠心的現象了，保存時間就會縮短。第三，把處理好的蘿蔔放進一個塑料袋中，塑料袋要求是可以密封起來的，不會漏氣的，然後就把蘿蔔裝進去，系好塑料袋口，放進一個箱子裡，最好密封一下，放在陰涼幹燥處就可以了。蘿蔔怕凍，所以要給它放在箱子裡，相當于是保溫了。蘿蔔儲存溫度0度到5度是最好的。但是蘿蔔上有裂紋或者有傷口的，都不能這樣保存，這樣的蘿蔔容易滋生細菌。

你是怎麼樣儲存蘿蔔的？有什麼小妙招嗎？歡迎分享。大家喜歡吃蘿蔔嗎？

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