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豬蹄吃來吃去，還是喜歡這做法，家裡有孩子一定要會做，太香了！

随着生活水平的提高，餐桌上也少不了大魚大肉。豬蹄也成為了很多人喜歡吃的美食之一了，勁道有嚼勁，香而不膩，深受大家的喜愛，小雨一家就是豬蹄的忠實愛好者。

豬蹄做法很多，但是做來做去，還是這種做法，深得孩子喜歡，家裡有孩子的一定要學會做，Q彈可口。

豬蹄不僅營養價值高，還有滿滿的膠原蛋白，非常适合女性食用，對皮膚好，孩子吃了能夠增強身體素質，是老少皆宜的一道美食；在口感上，Q彈香嫩，滿嘴留香，回味無窮，咬一口滿嘴留香，别提有多滿足了。

豬蹄的做法有很多種，紅燒豬蹄，炖豬蹄，鹵豬蹄，香辣豬蹄等，都特别美味，肥而不膩，好吃又下飯。

但大多數人買回家的做法就是炖湯，炖豬蹄雖然能很大程度上鎖住豬蹄的營養成分，但是它實在是太油膩了，很多孩子都不愛吃。

所以小雨家裡一般都不炖湯，一般都是做成椒鹽豬蹄，試過很多種做法，還是這種做法深得家人滿意，鹹香可口的味道，Q彈的口感，超過瘾。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道椒鹽豬蹄是如何制作的吧。

【所需食材】：

豬蹄，椒鹽，醬油，香葉，八角，生姜，雞精，食用油，生粉，洋蔥，香菜。

【烹制方法】：

1、首先将買回的豬蹄剁成塊，用清水反複沖洗幹淨備用。

2、準備一口鍋，擦拭幹淨之後，倒入清水，将豬蹄放入鍋中，大火開始焯水。

3、将其中的血水充分煮出，撈出後放清洗盆中用溫水沖洗幹淨豬蹄，控水放涼待用。

4、接着拿出高壓鍋，倒入少量的清水，加入适量的醬油，香葉，八角和生姜，開大火煮。

5、将焯煮好的豬蹄放入，并且将調味料攪拌均勻，鍋中的水要沒過豬蹄的位置，再放入适量的雞精進行提鮮。

6、炖煮開之後轉中小火繼續炖煮，整個過程大概20到30分鐘，就會看到已經炖至軟爛上色的豬蹄，即可關火備用。

7、這時候準備一個盆，放入些許的生粉，将豬蹄控汁放入盆中，将每塊豬蹄都均勻地裹上少量的生粉，如圖所示的模樣即可。

8、再準備其他的輔料，将生菜洗淨切碎，洋蔥去表皮洗淨切碎備用。

9、取出幹淨的鍋，倒入些許食用油加熱至筷子有小氣泡冒出，這時候就可以把裹上一層面粉的豬蹄放入鍋中開始炸。

10、差不多炸至幾分鐘的時間，聽到噼啪聲變小後，就看到豬蹄的表面有小泡泡就可以了，就可以關火，将豬蹄控油撈出備用。

11、另起鍋，倒入少許的食用油加熱至6成左右，放入切好的洋蔥末煸香。

12、然後放入已經炸好的豬蹄，炒出香味。

13、翻炒均勻之後，再根據個人口味的喜好，撒入适量的椒鹽，增加椒鹽的香味。

14、将鍋中的食材與調味料翻炒均勻之後，放上香菜進行點綴，即可關火出鍋了。

15、最後，将做好的椒鹽豬蹄盛放進事先準備好的盤子裡，注意擺盤，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

經過一煮一炸一炒的步驟，這樣做出來的椒鹽豬蹄Q彈入味，口感豐富。屏幕前的你如果也喜歡的話，在有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

豬蹄事先冷水下鍋焯下水，煮出其中的血水，豬蹄的口感會更加Q彈美味。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜怎麼樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這椒鹽豬蹄的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

屏幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章内容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回複大家的，最後别忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！

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