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水汆丸子怎麼做出來是肉粉色的

生活更新时间:2025-01-31 06:14:03

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享營養美味湯“丸子湯”。

水汆丸子怎麼做出來是肉粉色的（生汆丸子這樣做）1

丸子湯是很受歡的營養湯，清淡營養，開胃不油膩，加娃娃菜，湯鮮味美，全家都喜歡喝。丸子湯的主要食材是肉餡，加少量配菜，可以是紫菜，冬瓜，也可以放娃娃菜。步驟很簡單，一起看一下是怎麼做的。

水汆丸子怎麼做出來是肉粉色的（生汆丸子這樣做）2

【丸子湯】

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材料：肉餡

輔料：小蔥香菜娃娃菜生姜

調料：植物油食鹽雞精十三香胡椒粉香醋芝麻油

做法：

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1. 小蔥擇洗幹淨切成長段放在小碗中，生姜切成姜絲放到小碗中

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2. 撒一把花椒到小碗中，加入溫水

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3. 用手揉捏做蔥姜水，現攪的肉餡倒入盆中，加入食鹽，胡椒粉

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4. 用筷子攪一下，加入十三香

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5. 用筷子攪散，加入雞精

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6. 倒入蔥姜水，用筷子攪拌，讓肉餡充分吸收

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7. 加入紅薯澱粉，用筷子攪勻

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8. 用手抓拌，邊抓拌邊摔打

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9. 取一碗肉餡，加入植物油，用筷子攪勻

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10. 起鍋燒水，起密集小泡下入丸子

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11. 這時準備娃娃菜，一瓣一瓣掰下來

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12. 用清水清洗一下，控幹水分備用

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13. 丸子湯燒開，下入娃娃菜繼續煮

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14. 煮兩分鐘左右，加入食鹽調味

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15. 加點雞精，胡椒粉，用筷子攪勻

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16. 香菜摘洗幹淨切成香菜段，小蔥洗淨切成蔥花，

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17. 把蔥花和香菜放入湯盆中，加入香油和香醋

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18. 把煮開的丸子湯倒在湯盆内，美味即享

溫馨提示：

1、制作蔥姜水，攪成丸子餡，不用加入姜末和料酒

2、加入澱粉和調味料和餡，邊抓拌邊摔打

3、起鍋燒水，燒至起密集小泡，擠入丸子到鍋内

4、加入娃娃菜，味道更鮮美

丸子湯選用的肉餡，不能選瘦肉多的，調制肉餡不放料酒和生姜，制作蔥姜水，加入澱粉邊攪拌邊摔打，這樣做出的丸子更加Q彈嫩滑，一點不油膩，加入娃娃菜，湯鮮味美，營養豐富，老人孩子都喜歡吃。趕快收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。

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