超長的春節假期過後，大家都開始上班了嗎？

美美上班已經很久啦，大年初五就被單位召集了回去，這段時間一直處于正常上班的狀态，每天早早給孩子準備好早餐，好在孩子喜歡吃面食，早餐做起來特别省事。

今天要給大家分享的是餃子，孩子特别喜歡，美美吃了30年餃子，也是第一次試着用它做皮呢，清香勁道，比煎餃還過瘾，吃起來特别香！

大家看這黃澄澄的顔色就不難猜到，這個餃子皮裡我添加了足足的玉米面。

玉米面可是好東西呢，它除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。這兩種物質是保護眼睛的最佳食物，因此玉米食品可說是保護眼睛的極佳補充食物，這段時間我們忙着上班，孩子天天視頻上課，最需要這樣能保護眼睛的食物了。

将玉米粉跟面粉按照比例調制而成的這個餃子皮，顔色金黃有食欲，味道也是超級贊的，兒子喜歡吃面食，每次都要求我将皮做得厚一點，吃起來更有感覺。

初春時節，我選擇了白蘿蔔做餡，跟玉米面一起搭配。

初春時節，陽氣升發。這時候人體内的陽氣也順應春陽之氣而生發，新陳代謝旺盛，飲食方面重在扶陽，适合多吃一些具有辛甘發散性質的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在衆多應季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養生菜”之一。

爽口的白蘿蔔餡搭配勁道的玉米粉餡，爽口多汁，味道超級棒，快給孩子試試吧！

【玉米面蘿蔔絲蒸餃】

用料 主料 玉米粉300克 面粉200克 金針菇100克 白蘿蔔200克 蝦皮适量 西蘭花少許 粉絲一把

輔料 蔥姜蒜适量 花椒粉适量 生抽适量

做法：

食材都準備好。

白蘿蔔清洗幹淨，連皮一起用刨絲器刨成細絲。入鍋刀工好的話，也可以用刀切，越細越好。

蘿蔔絲放入盆中，撒入适量鹽腌10分鐘左右，殺出大量水，将水分擠幹。

玉米面一半用滾開水燙熟，加入全部面粉揉成微軟的面團。饧發30分鐘。一半做成燙面，會讓餃子皮吃起來更柔軟，空管更好。

接下來準備餡料：金針菇洗幹淨，将根切掉後稍微切短，蝦皮用水清洗幹淨後泡軟，西蘭花瓣切碎備用。

粉絲泡軟後切成小段。

将蘿蔔絲、粉絲、西蘭花碎都拌勻。

熱鍋下油燒熱，倒入蔥姜蒜炒出香味。

淋入生抽，加入花椒面，煮開後關火。

将拌好的蔬菜絲倒入鍋中，一起拌勻，加鹽調味即可，餡料就做好了。

将玉米面團分成小劑子，取一個劑子，擀成圓形餃子皮狀，舀一勺蔬菜餡放在皮上。

跟包餃子一樣包好即可。

全部包好後，将餃子放入刷了油的盤子裡，上鍋，水燒開後蒸15分鐘即可，蒸好的玉米餃子顔色嫩黃，特别有食欲。

玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用面粉制作。純玉米面吃起來口感粗糙，使用開水燙面讓玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，讓粗粗的玉米面吃起來軟和香糯。

饧發玉米面團時，應當使用濕布或保鮮膜覆蓋，以避免表面幹皮兒。做好的玉米餃子最好在2-3天内吃完。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!