很多人都吃過香甜可口的蜂蜜,在市面上也見過各種各樣的蜂蜜,顔色十分豐富,但是純天然蜂蜜變黑能吃嗎?
純天然蜂蜜變黑是否能吃,需要先判斷其是否變質。如果蜂蜜出現了變質現象,即蜂蜜上面有一層厚厚的氣泡,且聞起來有酒精味和腐敗的酸味,這時田野牧蜂不建議食用,因為變質的蜂蜜中含有大量的微生物,食用後可能會對身體健康不利。但是如果沒有變質,純天然蜂蜜變黑也可以繼續食用,下面給大家介紹一下未變質時蜂蜜變黑的原因。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,采集不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜,顔色自然會有一定的差異,一般來說,蜂蜜顔色由水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的礦物質,尤其是鐵的含量高,蜂蜜就呈現深顔色,花粉色澤深和含量多,也會加深蜂蜜的顔色,像荞麥蜜就是顔色比較深的一種蜂蜜,看上去蜂蜜的顔色發黑。
同時保存時間和貯存溫度也會影響蜂蜜的顔色,由于放置時間較長,蜂蜜中還原性物質慢慢氧化,進而促使蜂蜜顔色加深,并且保存時間較長,蜂蜜中的花粉也會沉澱,蜂蜜的顔色就會出現不同程度的加深,因此,有些蜂蜜本身的顔色就比較深,放置時間較長以後可能會接近黑色,這是一種正常現象,可以繼續食用蜂蜜。
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