每100克花生所含熱量約為574大卡、脂肪含量44克、蛋白質含量25克、膳食纖維含量6克,是一種高熱量、高脂肪、高蛋白、高纖維的食物,那麼100克花生究竟有多少呢?大約就是40粒左右,換算下來,假如你吃了10粒花生米,吸收的熱量就将近150克,遠高于100克米飯的熱量,相當于體重60公斤的人,要進行走路1小時或者跑步半小時的運動才可以代謝這些熱量。這還是我們說的生花生,如果是經過油炒熟的花生米熱量還要更高。
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但是花生的營養不容忽視,花生中的蛋白質含有人體所需的8種必需氨基酸,屬于優質蛋白,花生中維生素含量也很豐富,含有維生素B1、B2、煙酸及維生素E等。常吃富含這類維生素的食物可以使人皮膚光滑滋潤,且對女性的卵巢也有維護保養的作用。
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因為花生的脂肪含量能達到40-45%,其中80%以上為多不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,屬于優質脂肪,有利于降低血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、冠心病有一定意義。但需要注意的是,過多攝入後,總能量容易超标,不利于控制體重。所以日常我們家中的食用油,可以選擇高油酸的花生油,這樣也能補充部分的花生營養。而如果作為減脂期間的日常飲食,每次不要超過10粒,因為花生在煮熟的過程中會流失一些油脂,所以更推薦吃水煮花生,而不建議油炸食用。
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