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松鼠鳜魚做法鮮嫩可口

圖文 更新时间:2024-12-19 12:35:15

松鼠鳜魚做法鮮嫩可口?1. 将鳜魚去鱗去鰓,剖腹去内髒,洗淨齊胸鳍斜切下魚頭,我來為大家科普一下關于松鼠鳜魚做法鮮嫩可口?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

松鼠鳜魚做法鮮嫩可口(松鼠鳜魚的做法)1

松鼠鳜魚做法鮮嫩可口

1. 将鳜魚去鱗去鰓,剖腹去内髒,洗淨。齊胸鳍斜切下魚頭。

2. 并沿脊骨兩側平片至尾部(魚尾勿斷),斬去脊骨。

3. 片去胸刺。魚下巴留作松鼠頭。

4. 然後在魚肉上先直刀、深至魚皮(勿破皮)。

5. 後斜剖,成菱形刀紋。

6. 一直片到魚尾。

7. 把剞好花刀的鳜魚放入蔥姜鹽水中浸泡一會。

8. 瀝幹水分,撲澱粉和吉士粉混合後的粉。

9. 入油鍋中火炸熟。

10. 改大火複炸一下撈出。

11. 鍋上火,放入少許油,加入清湯,番茄醬,糖,鹽,果醋調好醬汁,加芡粉勾芡,加少許熱油攪勻。

12. 澆在魚身上。

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