紅燒大盤雞做法步驟?雞1隻、花椒12粒、土豆3個、啤酒1瓶、青椒2個、幹辣椒12個、郫縣豆瓣醬1勺、八角2個、大蔥半根、洋蔥1個、老抽1勺、蒜8瓣、鹽适量、姜适量醬油1勺、冰糖6粒、料酒2勺、香葉2片、桂皮1塊、雞精1勺、胡蘿蔔一根、紅椒2個、耗油1勺,今天小編就來聊一聊關于紅燒大盤雞做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞1隻、花椒12粒、土豆3個、啤酒1瓶、青椒2個、幹辣椒12個、郫縣豆瓣醬1勺、八角2個、大蔥半根、洋蔥1個、老抽1勺、蒜8瓣、鹽适量、姜适量醬油1勺、冰糖6粒、料酒2勺、香葉2片、桂皮1塊、雞精1勺、胡蘿蔔一根、紅椒2個、耗油1勺。
首先把雞肉清洗幹淨,瀝幹水分。鍋中放入涼水,把雞肉倒入鍋中,加入4片姜,2勺料酒,煮開後約3分鐘出鍋,放入涼水清洗幹淨。
起鍋燒油放入冰糖炒出糖色,加入雞肉翻炒上色,倒入蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒,一勺郫縣豆瓣醬翻炒幾下,加入2勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺鹽,翻炒均勻,倒入一罐啤酒。
大火燒開轉中火悶20分鐘,放入切好的胡蘿蔔,土豆再煮10分鐘。最後加入洋蔥,青紅辣椒,撒入1勺耗油,1勺雞精出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!