怎樣才能辨别大米的好壞-tft每日頭條

怎樣才能辨别大米的好壞

生活更新时间:2025-01-18 10:04:37

大米，可以說是每家每戶都必備的主食了。尤其在南方一帶，每天都離不開米飯，隔天不吃就覺得缺了點什麼。就是這樣普普通通的主食，卻能夠提供人體所需要的重要營養。

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）1

新鮮的大米才能提供得到人體内所需要的營養成分，我們常在超市挑選的大米卻不一定是新鮮大米，但是你知道怎麼挑選新鮮的好大米嗎？下面就教你挑選米的小方法，助你挑到新鮮的大米，把健康帶回家。

聞大米

在我們挑選大米的時候，把米抓起來聞。

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）2

一般來說，新鮮的大米都有一點淡淡的清香味，就是我們說的“米香味”。假如聞起來的味道不明顯的話，那我們可以在米上面哈幾口氣，大米在受熱的時候，它的米香味會更加的濃，能夠更容易聞出來。

假如大米聞起來沒有米香味，還有一股哈喇味或者陳米的味道，那麼這種米建議大家少選或者不選，因為這種米相對來說已經放置很久了，裡面含有的營養成分流失的非常多，不适合我們和家人食用。

攥大米

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）3

我們可以攥起一把米，然後打開觀察。

新鮮的米和水分含量低的米，攥完以後，打開手，它仍然是散開的。

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）4

如果是攥完以後大米成團成塊了的話，要麼就是大米受潮了，或者是大米中的油脂酸敗了，油脂讓大米黏在一起了，那麼這種米也是不建議大家挑選的哦！

輕捏大米

一手捏起大米以後，我們可以看看手心，如果手心上留下一些白色的面渣狀的東西的話，類似面粉一樣的東西，就說明這個米是比較陳的，也就是比較舊，不新鮮。

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）5

同理，如果捏完以後感覺很幹淨，就相對來說比較新鮮了。

袋裝米

我們在挑選大米的時候會遇到散裝米和袋裝米，散裝米是可以觸摸的到的，而袋裝米不行，那麼就有人問了，我摸不到怎麼判斷呢？

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）6

别擔心，這裡還有一種不用摸就能辨别的方法！

看胚芽

一般來說袋裝米都有一個透明的口讓你觀察的到大米，那麼，這時候我們就看大米的頭端有一個黃點，那就是胚芽。大部分胚芽能看的出來的都是新米。

怎樣才能辨别大米的好壞（如何辨别新鮮的大米）7

淡黃色的則是米粒的胚芽

如果大米胚芽看不出來甚至是沒有，相對來說就是陳米，還可能抛過光，裡面的營養成分自然就已經随着二次加工流失掉了。

好啦！這次給大家的大米挑選方法就到這裡啦，希望能夠幫助到你挑選到真正新鮮的好米，保護家人們的健康！

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