農村有這樣一種植物,不知道大家是否見過,在六十年代救了不少人的命,尤其是農村的正、二,三月,農村許多人都用它來度饑荒啊,可不要小看它,大家都管它叫牛皮菜。
牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區又叫“厚合菜”,正名為恭菜或莙達菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原産歐洲地中海沿岸,依葉柄顔色不同,分白梗、青梗和紅梗3類。近年來,我國從英國引進了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
有些人認為牛皮菜太硬,吃起來口感不太好,其實牛皮菜的味道還是很不錯的。在我國北方的夏季,市場上通常都會有牛皮菜的熱銷。牛皮菜的菜葉富含還原糖,蛋白質,維生素以及各種微量元素,對人體健康極大有利。通常人們喜歡将這種蔬菜用作餃子的餡料,嘗起來是很美味的。
這種菜說是蔬菜,但農村裡卻經常拿來當牲口的飼料,你要是掰了它的葉子,它隔不久又會馬上長出來,而且神奇的是,你越是掰它,它長得越是快,你要是不掰,它反而會枯老死去,你說奇怪不奇怪呢?你吃過這種菜嗎?你們那裡叫什麼呢?想了解更多就關注:農愛邦
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