導語:牛肉别再炒,油膩不健康,教你新做法,軟爛入味不柴,口感好極了
牛肉在中餐和西餐中都占據重要地位,牛肉的口感好,營養價值又高,尤其适合在秋冬季吃,健脾胃還暖身,效果非常棒,不知道大家平時都會怎麼烹饪牛肉呢?其實牛肉可以經受得住多種的烹饪,蒸、煮、炒、炖等等皆可,而多數人可能會選擇炒牛肉比較多,因為這樣做簡單方便不會浪費太多時間,就能吃得上美味的菜肴,而這次分享給大家的是一道比較獨特的做法,将牛肉搭配金針菇經過特殊的工序蒸制而成。
其實炒牛肉雖然好吃,但因為過油,吃着比較油膩,還不符合健康少油的飲食理念,所以建議大家少吃,不過選擇蒸制的方法則是相當不錯的選擇,蒸制的牛肉健康少油,吃起來口感特别棒,還不會上火,金針菇本身也是一種價值非常高的菌菇食材,尤其是家裡的小朋友可以多吃牛肉,增強智力,提高記憶力,學習也會越來越好,女性也可以多吃金針菇,可以抗衰老,下面我便會将這道金針菇蒸牛肉的做法詳細分享給大家。
金針菇蒸牛肉的做法:
備用食材:牛肉150克,金針菇150克,蚝油半茶匙,沙茶醬1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉少許,香蔥2棵,澱粉10克;
制作過程:第一步,首先牛肉用清水沖洗一遍,瀝幹水分後,切成比較薄點的片;
第二步,切好的牛肉片,放在容器中,加上蚝油、沙茶醬、胡椒粉和料酒,用手抓拌均勻後,腌制10分鐘;
第三步,腌制好的牛肉,放上一茶匙的食用油,用手抓拌均勻,放上一勺的澱粉,再次抓拌均勻;
第四步,金針菇清洗幹淨,切去老根,用手将其撕開,清洗幹淨,控幹水分後,碼放在一個盤子中;
第五步,上面鋪上腌制好的牛肉,蒸鍋中添上水,待水煮開後,放入牛肉金針菇,大火蒸8分鐘;
第六步,蒸好之後,取出,撒上香蔥末,澆上熱油,即可開始享用。
烹饪小技巧:1、牛肉盡量切得越薄越好,或者是直接買肥牛卷也可以,這樣蒸的菜才會更好吃,注意擺放牛肉的時候,不要将牛肉疊壓在一起,散開放,牛肉提前腌制,吃起來會更加的入味,腌制好的牛肉,需要放一勺食用油,這樣做是為了使得牛肉更加的嫩滑,口感也更加好,這點大家不要忘記。
2、牛肉和金針菇可以說是絕配,簡單上鍋一蒸就能吃,學會這個做法,就别再炒着吃牛肉了,油膩還不健康,這個新做法,吃起來軟爛入味還不會發柴,大人小孩都能吃,而且金針菇還有着抗衰老增智力的功效,是一道老少皆宜食用的菜肴,口感也是相當棒的。
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