此魚非彼魚。膠東地區春節期間家家戶戶會專門拿出一天來炸果子，形狀如魚。家鄉話叫炸骨子。那一天油香四溢，小孩子流着口水焦急地等待着魚兒出鍋。
我們先來看看這種美食長什麼樣子。
膠東這邊的炸骨子以魚的形狀為主。模子除了魚的形狀還有其他的。模子多取決于有寓意的東西。
炸果子好看又香甜。做起來工序也是複雜。
小時候記着媽媽後半夜就得起來發上面。炸果子好吃，其一在于面上。白白的小麥粉加上摻好的地瓜，地瓜去皮然後與面粉攪合在一起。待到天一亮，我們就要被催促起來，吃好飯，準備開始用模具卡果子。
面柔軟得很，搓成長條，粗細要适中，一般根據模子來決定。然後切成段。這個時候不能急着放在模子裡，因為面此時有點黏，不容易成型。
面段子放在面闆上晾一段時間，當它表面不沾手，幹燥的時候，放入模子裡。記住一點不要加面粉。用手壓平在模子裡。這個過程可以看一下下面的視頻。
加了地瓜的顔色是黃色。
不加地瓜的是白色的。
炸果子這一天基本沒有串門的。大家都悶在家裡幹活。
待到開始炸果子的時候，基本上過了晌午。大人小孩餓的肚子咕咕叫。流着哈喇子等着第一鍋炸果子。
炸果子階段。廚房就是大人在那炸。小孩子不讓過去。一個是怕滿鍋的滾燙的油有危險，另一個是怕油煙到處散。
炸果子，燒火得需要掌握火候。待到油溫合适，媽媽就從篦子上拿果子放到油鍋裡。翻滾的油鍋很快就讓果子漂浮起來。這時候，媽媽會用筷子娴熟地翻轉着果子。等到果子變得金黃，就用漏勺盛出來放到一個大銅盆裡。然後拿出幾個端坐在炕上看電視的孩子們。
剛出鍋的果子酥脆，咬一口燙嘴。但是饑腸辘辘的孩子們可不管，三下五除二就把一個果子吃完。嘴唇間是滿滿的油香。連續吃上幾個，肚子裡有油水了，歡笑着，焦急着，喊着：爸，媽，啥時候吃飯啊。
等到所有的果子炸完，待油溫降下來，爸爸和媽媽會把鍋裡的油盛到壇子裡，剩少許油在鍋裡，然後炒上白菜，炖上粉條。大家圍坐飯桌吃着這白菜炖粉條搭配果子，别提多美味了。
小時候的美味依舊在春節裡散發。炸果子仍然是膠東地區家家戶戶過年的必備品。
炸果子香甜又美味。吃到炸果子，團團圓圓就是年。
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