電飯煲做蛋糕似乎已經不是什麼新鮮的事情了。有些聰明的主婦早已掌握了一些技巧，根本不用去面包店買面包，自己在家裡做的就相當好吃，而且也相當衛生。小編今天教大家用電飯煲做蛋糕的方法，隻要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。

電飯煲做蛋糕的方法——材料準備

低筋面粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許

除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

準備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來制作蛋糊。

1、 用蛋清分離器将蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在幹淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕制作

接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。

1、将電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鐘，然後取出内膽鍋，倒入蛋糕糊，在台面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在内膽上塗一層黃油，方便拿蛋糕。

2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。

3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘後，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重複一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾後，就可以檢查蛋糕做好沒了。

4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。

5、做好之後倒扣出來就可以了，味道香甜可口。

至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會有小小的自豪感呢。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C： 表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：幹性發 泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊裡的氣體。

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