中醫學認為，人與自然環境是協調統一的，人的生理活動應與大自然相适應。冬主藏，意思是冬季應當内斂，活動減少，養精蓄銳。冬季氣候寒冷，中醫有“寒凝氣滞”之說，即寒邪入侵人體，會導緻氣機不暢。蘿蔔，消食化痰、下氣寬中，可很好地解決氣機不暢的問題，且價廉易得，因此是家喻戶曉的冬季養生蔬菜。

民間常有“冬吃蘿蔔”的說法，究竟冬天吃蘿蔔有哪些好處？如何吃蘿蔔才健康？

今天，我們就來給大家講一講蘿蔔的養生功效。

01

胡蘿蔔：“主打”補肝明目

新鮮的胡蘿蔔香甜清脆，營養豐富，是一種難得的果、蔬、藥兼用之品，所以有“小人參”之稱。胡蘿蔔具有補肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出現食欲不振、胃口欠佳者，可以吃胡蘿蔔輔助治療。

烹饪建議：胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素隻有與脂肪類食物同食時，才能更好的被人體吸收。所以在烹饪胡蘿蔔時宜用油炒，或将胡蘿蔔切成塊，與肉類一起炖。

02

白蘿蔔：理氣消食、化痰止咳

白蘿蔔性涼，對肺胃有熱、痰多、食積氣滞、消化不良、大小便不暢者尤其适用。具有調整胃腸機能、消炎等作用。

相對而言，胡蘿蔔善于補肝明目，白蘿蔔善于清熱化痰，消食理氣。二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區别對待。

烹饪建議：消化不良可生吃，而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”，将白蘿蔔和冰糖搭配炖湯，可以起到潤肺化痰、和中止咳的作用。也可将白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

03

青蘿蔔：性涼，功效基本同白蘿蔔

白、青蘿蔔兩者屬于親戚，都是十字花科蘿蔔屬，隻是白蘿蔔色白偏入肺經，青蘿蔔色青偏入肝經，因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿蔔偏于入肝清肝火，白蘿蔔則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異。

青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，具有健脾、消痰止咳、止渴等功效，用于痰多、口幹舌燥等症。青蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

烹饪建議：青蘿蔔的最佳做法是涼拌，不過對于脾胃虛寒者，不宜涼拌，以免損傷脾胃陽氣，加重病情。建議炒或者炖吃。

04

水蘿蔔：利尿、解酒。

水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有利尿、消食、解酒等功效。

烹饪建議：家裡有愛喝酒的人，可以把水蘿蔔炖湯喝，能有效解酒護肝。

需要注意的是，“冬吃蘿蔔”并不适用于所有人。蘿蔔性寒，行氣亦耗氣，對于脾胃虛寒的人群應避免多食，也不可與人參、黃芪、黨參等補氣的中藥同用，以免阻礙補益作用。

我們常說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。“冬吃蘿蔔”雖然好處多，也不要天天吃，隻有吃好吃對，才能在冬季強身健體，才能真正做到“不勞醫生開藥方”。

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