很多人都非常喜歡吃香菇，因為香菇确實是非常好吃。無論香菇怎麼做口感都是滑嫩爽口的，而且有一股自己非常獨特的香味。咱們在平常生活中一般都是用香菇來炖雞肉，或者是涮鍋，又或者是炒肉。今天咱們跟大家分享一個香菇不一樣的吃法，幹煸香菇。做出來之後口感比肉好，味道更是不錯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道做法簡單，一學就會的幹煸香菇的制作教程吧！

【幹煸香菇】

【制作食材】香菇，雞蛋，澱粉，面粉，食用油，幹辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜

【制作步驟】

1、接下來教大家的是一道幹煸香菇，做法特别簡單，一學就會，那麼咱們就先來把幹煸香菇用到的食材準備一下。準備五個香菇，一個雞蛋，适量的澱粉和面粉，然後再準備适量的食用油。三四個幹辣椒，一小把花椒，适量的蔥姜蒜，一棵香菜。最後再準備适量的食用鹽，白糖和雞精。做幹煸香菇需要用到的材料就以上這些，将它們全部準備好了之後就可以開始這道幹煸香菇的制作了。

2、先來處理一下香菇，咱們先把香菇沖洗一遍，沖洗的次數不用太多。隻要将表面的髒東西沖掉就可以了，然後咱們把沖洗幹淨的香菇去掉根部，然後再切成一厘米左右的厚片，切完之後先放到一個大盆中。

3、然後咱們向香菇中加入适量的清水，再給香菇清洗一遍，清洗完了之後咱們再給香菇溫柔地擠幹水分，然後放到一旁備用。将準備好的一個雞蛋打到一個大碗中，加入适量的面粉和澱粉，把雞蛋和面粉攪拌一下，然後再倒入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的糊狀之後即可。

4、攪成糊狀之後，咱們再向裡面加上一點食用油，繼續攪拌拌勻之後，把擠幹水分的香菇放到面糊裡面攪拌一下，讓香菇均勻地裹上一層面糊。香菇裹好面糊之後咱們先把它放到一旁備用。

5、備好的幹紅辣椒先沖洗一遍，然後再切一下，隻要切碎了就可以。把幹紅辣椒放到一個小碗中，然後再向這個小碗中加入準備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進去，全部放進去之後咱們的配料就全部準備好了，接下來開始烹饪這一步。

6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然後開始加熱。一直加熱到食用油五成熱的時候，咱們将做好的香菇全部放進去炸一下，在炸的過程中要用筷子将香菇全部掰開，不要讓它們挨到一塊。在炸香菇的時候，咱們要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面變得金黃之後撈出來瀝油。

7、平底鍋中不用放油，把咱們準備好的配料全部放進去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時候咱們就倒入炸好的香菇開始翻炒，翻炒幾下之後再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之後，再撒上香菜繼續拌勻就可以出鍋了。

【小貼士】

1、炸香菇的時候要勤翻面。

2、煸炒配料的時候不要放油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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