下酒小菜來一碟,好吃不多說。
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
小黃魚10條 | 苔菜1把 |
面粉50g | 澱粉20g |
泡打粉3g | |
輔料 | |
鹽适量 | 黃酒适量 |
1. 10條小黃魚去頭去腸洗淨片成2片,加入鹽和料酒抓均腌20分鐘。
2. 面粉50g,澱粉20g,泡打粉3g,适量鹽混合均勻後加入适量水調開。用筷子挑起面糊,面糊以不連續狀滴下即可。
3. 這貨就是苔菜,菜場買要碰運氣的。取一小縷就行。
4. 剪刀剪開拌入面糊,,靜置10-15分鐘
5. 5. 為了省油,取一個牛奶小鍋,倒入油,油量需能讓魚兒浮起。油溫達到七八成時,将魚條裹上面糊下入油鍋
6. 一面炸至金黃再翻面炸,隻要炸透,其實并不是那麼油
7. 炸完後裝盤。切記,可以偷吃!
8. 怕油膩的話,來瓶蘇打汽泡水
9. 隻能說,不夠吃
趁熱吃,外酥裡嫩哦
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