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家庭做各種營養湯

生活更新时间:2024-07-28 20:26:46

最近不少寶媽都說，孩子開學後抵抗力就差了許多，一開學就感冒，這其實也不難理解，廣東這個時候剛入秋，雖然季節感不是很明顯，但早晚的溫差已經有所下降，孩子抵抗力差一點的，身體感知會比較明顯，所以夏季少吃寒涼生冷食物，也是為了入秋強健身體提高抵抗力做準備。

脾胃不受寒涼，換季的時候不容易感冒生病。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）1

今天分享的是一款廣東經典兒童成長湯--炖瘦肉水，也叫“浸瘦肉水”，許多廣東媽媽都會炖，家有孩子的一年四季都常炖這湯給孩子喝。瘦肉湯的做法也分享過幾次，在瘦肉湯裡多加1-2樣食材一起炖，作用效果也不一樣。

瘦肉水營養全面，到了秋季幹燥的季節，我經常會放一些生津止渴的湯料和它一起炖，因為喝開水不一定能完全解渴又去燥，脾胃得到湯水有效的滋潤，才能生津，不易感覺到口渴，同時也能提高孩子抵抗力，換季的時候，一周多煲幾次，簡單有效。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）2

【兒童成長湯】

食材：瘦肉200克，太子參3-5克，石斛3顆，鹽少許（或不放），清水2-3碗。

做法：

準備瘦肉的同時，再準備3-5克太子參，太子參也叫孩參，和麥冬、玉竹這些食材一樣，有生津、潤肺的作用，孩子脾虛食欲不振、又或者肺熱燥咳，煲湯的時候加幾克太子參，效果很好。

幹石斛3顆，石斛中含有一種成分叫“石斛堿”，有益胃生津，可以用它來煮水煲湯，滋陰生津。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）3

2.清水中加少許食鹽，用淡鹽水浸泡搓洗一下太子參，去掉一些雜味，把石斛微微泡軟，泡過的清水别倒掉。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）4

3.瘦肉剁碎。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）5

4.把剁碎的瘦肉放入炖盅内，加入泡過的太子參和石斛水浸泡1小時左右。

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5.泡過的瘦肉肉質松散，浸泡充分能讓炖瘦肉湯的肉味和營養都浸透在湯裡。把炖盅放入炖鍋内，隔水蒸炖1-1.5小時，湯炖好後趁熱加少許食鹽調味即可。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）7

喝湯不吃肉渣，石斛可以細嚼，能嘗到獨有的石斛膠質感，口舌生津，好喝有營養。

小提示：

可以不加食鹽，把這瘦肉湯當水一樣飲用，也是可以的。

家庭做各種營養湯（廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯）8

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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