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家庭做各種營養湯

生活 更新时间:2024-12-27 17:29:44

最近不少寶媽都說,孩子開學後抵抗力就差了許多,一開學就感冒,這其實也不難理解,廣東這個時候剛入秋,雖然季節感不是很明顯,但早晚的溫差已經有所下降,孩子抵抗力差一點的,身體感知會比較明顯,所以夏季少吃寒涼生冷食物,也是為了入秋強健身體提高抵抗力做準備。

脾胃不受寒涼,換季的時候不容易感冒生病。

家庭做各種營養湯(廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯)1

今天分享的是一款廣東經典兒童成長湯--炖瘦肉水,也叫“浸瘦肉水”,許多廣東媽媽都會炖,家有孩子的一年四季都常炖這湯給孩子喝。瘦肉湯的做法也分享過幾次,在瘦肉湯裡多加1-2樣食材一起炖,作用效果也不一樣。

瘦肉水營養全面,到了秋季幹燥的季節,我經常會放一些生津止渴的湯料和它一起炖,因為喝開水不一定能完全解渴又去燥,脾胃得到湯水有效的滋潤,才能生津,不易感覺到口渴,同時也能提高孩子抵抗力,換季的時候,一周多煲幾次,簡單有效。

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【兒童成長湯】

食材:瘦肉200克,太子參3-5克,石斛3顆,鹽少許(或不放),清水2-3碗。

做法:

  1. 準備瘦肉的同時,再準備3-5克太子參,太子參也叫孩參,和麥冬、玉竹這些食材一樣,有生津、潤肺的作用,孩子脾虛食欲不振、又或者肺熱燥咳,煲湯的時候加幾克太子參,效果很好。

幹石斛3顆,石斛中含有一種成分叫“石斛堿”,有益胃生津,可以用它來煮水煲湯,滋陰生津。

家庭做各種營養湯(廣東媽媽一年四季都會做給家人喝的湯)3

2.清水中加少許食鹽,用淡鹽水浸泡搓洗一下太子參,去掉一些雜味,把石斛微微泡軟,泡過的清水别倒掉。

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3.瘦肉剁碎。

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4.把剁碎的瘦肉放入炖盅内,加入泡過的太子參和石斛水浸泡1小時左右。

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5.泡過的瘦肉肉質松散,浸泡充分能讓炖瘦肉湯的肉味和營養都浸透在湯裡。把炖盅放入炖鍋内,隔水蒸炖1-1.5小時,湯炖好後趁熱加少許食鹽調味即可。

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喝湯不吃肉渣,石斛可以細嚼,能嘗到獨有的石斛膠質感,口舌生津,好喝有營養。

小提示:

可以不加食鹽,把這瘦肉湯當水一樣飲用,也是可以的。

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黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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