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芥菜的家常做法制作

生活更新时间:2024-08-07 20:09:13

芥菜是冬季的時令蔬菜，價格實惠，風味獨特，清脆而又爽口，吃起來也是清香解膩，平時吃多了大魚大肉，偶爾吃一回芥菜，能很好的幫助去油膩，開胃增食欲。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）1

冬季吃芥菜好處多，芥菜不但含有豐富的微量元素及維生素，能夠提高人體免疫力，還有很好的減脂效果，因為芥菜中的植物纖維含量很高，可促進腸胃的消化及吸收，縮短食物在腸胃中停留的時間，也減少人體對食物中脂肪的吸收。

因此，冬天愛吃芥菜的人很多，芥菜可以做湯，也可以清炒，人們常說的“雪裡紅”，其實就是用芥菜炒的，非常的簡單，味道也特别的好。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）2

雪裡紅

準備食材：小芥菜，大蒜，小米椒，蚝油，豬油，鹽

做法如下：

1、小芥菜用清水洗幹淨。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）3

2、燒一鍋開水，将芥菜放沸水裡焯一下水，時間要短，變軟了就馬上撈出，焯好後的芥菜馬上放入冷水中浸泡十分鐘，稍長一點也沒關系。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）4

3、将芥菜從水中拿出來擠幹水分，切成碎碎的大小，大蒜拍扁切末，小米椒切圈。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）5

4、鍋燒熱後放入一勺豬油，下入蒜末煸香，然後放入芥菜翻炒。

炒雪裡紅用豬油，炒出來的芥菜會看起來更加的青翠而又鮮嫩，當然吃起來也會更香。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）6

5、再加入小米椒，加少量蚝油和适量鹽調一下味，之後即可盛出。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）7

雖然很多人喜歡吃芥菜，但也有一些人，特别是很多小孩，覺得芥菜有點苦味，所以我們在炒芥菜之前，一定要焯一下水，這樣就可以去除大部分的苦味了。

芥菜的家常做法制作（冬季芥菜的家常做法）8

芥菜雖然美味，但有些體質虛弱、脾胃虛寒的人不宜多吃。很多人炒菜喜歡放醋，覺得比較開胃，但炒芥菜一定不要放醋了，醋酸性較大，芥菜與其結合會破壞胡蘿蔔素，容易引起牙龈出血等。

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