說起漢中仙毫,許多人可能會很陌生。但是對于漢中當地的人來說,漢中仙毫意味着驕傲,是陝茶的典範。
正宗的漢中仙毫,形态優美,根根矗立,似是堅毅不屈的陝西人,無論遇見怎樣的困難,也要站得筆直,頗具風骨。
漢中仙毫的地理優勢
漢中仙毫産自漢中,位于陝西省西南部,北倚秦嶺、南屏巴山,素有“小江南”之稱。
漢中是中國江北茶區北緣最大的綠茶生産基地和漢茶文化發祥地之一。其茶園多立于竹木繁茂、雨量豐沛的海拔800至1600米大巴山緩坡地上,冬無嚴寒、夏無酷暑,氣候溫和。盡享南北氣候的漢中仙毫,曆練出更多的潤澤,在春季吸收充足的養分,調養出飽滿肥嫩、微扁挺秀的最好狀态。
漢中茶葉以其“緯度高、海拔高、雲霧幾率高、富含鋅硒、遠離污染”的自然地理優勢和生長環境而著稱于世,以“香高、味濃、耐泡、形美、保健”的品質特點被推崇為名茶中之佼佼者。
曆史悠久的漢中仙毫
據東晉常璩所撰《華陽國志·巴志》載:樹有荔枝,蔓有辛蒟,園有芳蒻、香茗。此說法表明:生活在陝西南部的古代巴人才是中國最早飲茶、種茶的群體,至今已有3000餘年的曆史。
古巴蜀地區是中國茶的搖籃,漢中茶區屬古老的巴蜀茶區的最北緣,是茶葉原生地和優生區,也是茶文化的重要發祥地之一。
漢中茶葉始于商周,興于秦漢,盛于唐宋,繁榮于明清,是跨越千年“茶馬互市”的主要基地。
漢
中仙毫的鑒别
一杯上品的漢中仙毫一定是具備三綠的特征。即幹看外形漢中仙毫色澤翠綠、沖泡在杯中茶湯色澤嫩綠透亮,茶葉葉底嫩黃綠明亮。茶葉湯色的黃要清澈、嫩綠明亮、黃綠明亮,綠中略顯黃,顯得大氣。品質不好的茶葉湯色黃中帶橙黃、褐黃,俗稱的紅湯,灰暗、渾濁都是不好的湯色。
品味一下茶葉的香味,帶天然的一種蘭花香、栗香是好茶,如果一杯仙毫内質香氣清高,帶幽雅的蘭花香,熱聞香高,冷聞持久,則這杯茶一定是不可多得的好茶,如果茶香是火香、青草味、異味的則是劣質茶。
品質好的漢中仙毫鮮、爽、香、甜;上品的仙毫滋味鮮爽、醇厚,清韻明顯,茶湯内涵物質豐富,湯感飽和度強、水中有香,香中有味。茶湯初入口時會略有微苦感,但迅速會在口中融化,咽下後回甘明顯。
無論是在繁忙的工作間隙還是在閑暇之餘,泡上一杯漢中仙毫茶,瞬間感受到的是一種平靜清逸,平和凝重。在繁忙的工作與浮躁的生活中平添了一絲恬靜,一份平和,一份對生活與生命的珍惜。
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