導讀：畝産7000斤，常被誤認成蘿蔔，過去是充饑糧，如今成我國出口名蔬

立秋節氣到了，而這個時候正好是處于二伏期間俗話說“頭伏蘿蔔二伏菜”，意思是說頭伏的時候适宜開始種植蘿蔔了，而二伏的時候就可以種植早秋白菜了。最近村裡就有一些老人開始種植蘿蔔了，畢竟蘿蔔在冬天是很受歡迎的蔬菜，民間還有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的經典農諺。

不過，今天筆者要和大家說一種奇特的蔬菜，它長得酷似蘿蔔，也常被人誤認成蘿蔔，它雖然是外來物種，但是在我國種植曆史卻超2000年了，并且在過去還是農民的充饑糧，如今卻成為了我國出口名蔬，每年都會有大量的出口到歐美、日韓等國家。

北方的朋友們對于這種蔬菜應該是相當陌生的，不僅很多人沒有吃過，而且就連見過的也很少，它就是在我國南方地區曾廣泛種植的盤菜。有些地方也叫它大頭菜、諸葛菜、圓根菜等，而它的學名很少人知道，叫蕪箐。

之所以叫它盤菜，那是因為它們長得就和菜盤子一樣。盤菜是十字花科芸苔屬芸苔種蕪箐亞種能形成肉質根的二年生草本植物，食用的主要是它地下的肥大的肉質根。它長得和蘿蔔一樣，都是白色的。但是形狀卻有很大的區别。蘿蔔一般都是圓柱形的，而盤菜則是長得和菜盤子一樣，是很寬大的扁圓形的。

多的北方人來到南方後，第一次見到盤菜，常會把它誤認成圓蘿蔔，其實它和蘿蔔根本沒有一點關系，隻是長得有點像而已。盤菜在我國種植曆史悠久，但是它的原産地卻是地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地方，這些地方流傳出過不少聞名世界的植物，盤菜便是其中之一。

在西南地區，盤菜又叫諸葛菜，從名字就看得出來，這是為了紀念諸葛亮的。相傳，盤菜就是諸葛亮帶入西南地區的。在當時由于盤菜很好種植，管理粗放，産量也高，并且食用方法多樣，既能直接生吃，還能用來做菜吃，所以不僅大量種植盤菜當軍糧，而且還在民間被廣泛種植，遇到災荒年了，農民就用盤菜來充饑。

别看現在很多人不認識盤菜，但是在曆史上盤菜的地位相當高，不少的文人墨客們一緻對盆菜給予了極高的評價，比如蘇東坡就曾用盤菜創造出了一道“東坡羹”，據說這東坡羹是他在田間靈光一閃想到的，于是就地取材，以蘿蔔和盤菜為主料熬制。而且還有很多的醫學家也對盤菜推崇備至，所以盤菜是一種藥食同源的極品蔬菜。

盤菜不僅長得和蘿蔔差不多，而且它的種植方法，産量等也很相似。盤菜也是在立秋節氣以後開始種植，等到了冬天才開始收獲。食用的主要是它地下的肉質塊莖，相比于蘿蔔而言口感要更佳，脆甜多汁品質好，是可以直接生吃的。當然了也可以炒着吃，或者是煮食和腌漬，尤其是腌制的盤菜更是非常可口的下飯菜。

據種植過盤菜的農民介紹，盤菜的産量很高，單個就能長到好幾斤重，最大可以長到6斤以上，畝産可達到7000斤以上。它不僅在我國很受歡迎，而且在日本、韓國和歐美等國家也是暢銷菜。其中我國浙江、四川等地區生産的盤菜，就主要用于出口。如今盤菜已經成為了我國出口的非常有名的蔬菜，深受各國人士的青睐。

各位朋友們，你們吃過盆菜嗎？筆者看來，盆菜腌制起來比清炒更好吃，而且比腌制的蘿蔔更下飯，爽口又帶着一絲絲的甜味。喜歡吃的朋友們，現在開園種植盤菜了！

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