八月十五中秋家宴，你家準備做什麼菜呢？

中秋節，作為我國傳統的四大佳節之一，在國人的心中的地位還是相當之重要的，每逢中秋前後，人們歸家的心總是十分悸動。

而中秋節又叫團圓節，一家人坐在一起，吃一頓團圓飯，喝一頓團圓酒，再賞着天上圓圓的明月，是一件多麼幸福的事情。

“秋風起，蟹腳癢”，中秋前後正是吃螃蟹的時候，去年的八月十五，家裡面也是準備了豐盛的螃蟹大宴，但是今年的螃蟹并不太好。

因為天氣等多種原因，等到蟹肥要到國慶之後了，所以今年中秋不建議吃螃蟹，給大家推薦另外3道吉祥菜，搭配2款福氣酒，幸福美滿過佳節。

第一道：四喜丸子

之所以叫四喜丸子，寓意着人生的福、祿、壽、喜，而且造型是圓的，更是圓圓滿滿的象征，相傳是在唐朝時期寒門學子張九齡再考取功名後為了孝敬父母而讓廚師做出來的四喜丸子。

【準備：肉餡、雞蛋、蔥姜蒜、澱粉、調料若幹】

1、在肉餡中加入蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、鹽、蚝油、十三香、生抽、小磨油，順着一個方向攪拌上勁。

2、将肉餡團成球狀放入油鍋中小火慢炸，炸至表面金黃後即可撈出。

3、鍋中倒一點點油，加入桂皮、花椒、八角、蔥姜蒜炒香，然後放入炸好的丸子，加入開水，沒過丸子的一半即可。

4、大火燒開，轉小火煮20分鐘左右，先将丸子撈出，鍋中剩餘的汁水加入澱粉勾芡，再澆到丸子上即可。

第二道：清蒸鲈魚

螃蟹不是季節，但這時候的鲈魚甚是肥美，魚，有年年有餘之美意，在中秋佳節中也是一道不可缺少的美味佳肴。

【準備：鲈魚、蔥姜、花椒、蒸魚豉油、紅椒絲】

1、鲈魚處理好後清洗幹淨，打上花刀，用蔥姜、花椒、料酒腌制20分鐘，去除其中的腥味。

2、腌好的鲈魚将調料去掉，最好換一個幹淨的盤子，盤子裡鋪上姜片，開水上鍋蒸，大約15分鐘即可。

3、蒸好的鲈魚放蔥絲、紅辣椒絲、蒸魚豉油汁，再潑上适量熱油即可出鍋。

第三道：荷塘月色

荷塘月色實際上就是清炒時蔬，但是色澤豐富，爽口清新，而且營養豐富，所以便有了這個美麗的名字，在中秋佳節當天，這道菜也特别應景，正好與月色相伴，品嘗美味佳肴。

【準備：蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、蒜】

1、将所有的食材清洗幹淨，蓮菜、胡蘿蔔去皮切成薄片，木耳提前泡發好摘成小片，蒜去皮切成蒜片備用。

2、鍋裡倒入适量食用油，油熱後下去蒜片爆香，先放胡蘿蔔翻炒，炒軟之後再放入蓮藕片、荷蘭豆、木耳，翻炒至食材變色，加入少量蚝油、食鹽、雞精進行調味，翻炒均勻後即可出鍋。

說完三道吉祥菜，我們再說說福氣酒，從古至今，酒都是人們生活中必不可少的一種飲品，每逢過年過節，在中國人的傳統習俗中都會飲酒，喝酒，意為長長久久。

下面這兩款純糧佳釀，都是酒友們喜歡喝得好白酒，沒喝過的可以試試看，

第一款：貴常春

該酒産自貴州省，醬香酒的天堂，酒廠建立于1953年，是國營的貴定酒廠，與茅台是同一時期建成的老牌酒廠，距今已有70多年的曆史。

酒廠從創建之初便一直采用于茅台相同的大曲坤沙工藝，1年制6年陳，7年釀一酒，憑借優異的酒質，于老牌習酒一同拿下國際名酒節金獎，而後又獲得“優質精品白酒”獎。

随着酒廠逐漸做大做強，窖池也越發老熟，在原先6年基酒的基礎上又加入了10年老酒進行勾調，10 6的酒齡，讓酒質更上一層樓，開瓶噴香，入口醇厚細膩，層次豐富，回味悠長。

多年以來穩定的酒質，成為許多酒友心中優質白酒的代表，并且還成為了貴州當地的支柱型企業，獲得了“優秀集體”、“納稅先鋒”等多項榮譽稱号，成為不少酒企學習的典範。

第二款：玉蟬大曲

該酒産自四川泸州，前身是國營的泸縣酒廠，在原來的“洪春花酒坊”的基礎上改建而成，自古四川多濃香型白酒，而這款白酒也被稱為評價濃香型口糧酒之王。

“玉蟬佳釀，得天獨厚”，以清澈的酒質，濃郁的酒香，醇厚的酒質，和入口的香甜以及落口時的綿甜二備受人們喜愛。

早年間玉蟬大曲便在省内的優質評比上獨占鳌頭，後來還與五糧液一起榮國中國商業部的金爵獎，雖然如今的玉蟬大曲名氣上并沒有五糧液大，但也是不少老酒友的心頭好。

今天的分享到這裡就結束了，八月十五中秋家宴，别忘了多吃3道吉祥菜，多喝2款福氣酒，與家人一起團團圓圓，幸福美滿過佳節。

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