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1、牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。
2、 今天老劉就來分享一下“洋蔥炒牛肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
洋蔥、牛肉、胡蘿蔔、青椒、蚝油、蛋清、水澱粉、料酒、生抽、老抽、白糖、雞汁、大蒜、生姜
4、先把牛裡脊外面的一層膜去除,再把牛肉逆絲切片,然後放入大碗中,用清水泡五分鐘,泡去裡面血水,擠幹水分,放入碗中
5、再把牛肉腌制下,先放入少許食鹽、蚝油、料酒、一個雞蛋清,上手充分攪拌均勻,再淋入水澱粉,再次抓勻,再淋上少許食用油,冷藏腌制一個小時
6、胡蘿蔔切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋蔥切滾刀塊,蒜子生姜切片。把醬好的牛肉放入四成熱的油鍋中,低溫把牛肉滑熟,變色就可以撈出來了
7、鍋中留少許底油,先放入姜蒜片爆香,然後放入所有的配菜,翻炒斷生,再放入少許蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最後再放入少許高度白酒、少許雞汁,翻炒均勻就可以出鍋了
8、牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”。
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