正宗地鍋雞的做法?準備材料:雞肉,茄子,紅薯粉絲,面粉,蔥,姜,花椒,八角,幹辣椒,生抽,醬油,蚝油,料酒,鹽 ,下面我們就來說一說關于正宗地鍋雞的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:雞肉,茄子,紅薯粉絲,面粉,蔥,姜,花椒,八角,幹辣椒,生抽,醬油,蚝油,料酒,鹽。
面粉加水活成光滑的面團,蓋上保鮮膜在放一旁醒發。
雞肉涼水下鍋加料酒,焯出血沫,撈出用沖洗幹淨,控水備用。
蔥,姜,幹辣椒,花椒,八角。
起鍋燒油,将材料下鍋爆香。
下雞肉翻炒;加入鹽,生抽,醬油,蚝油。大火爆炒一會兒。
鍋裡加水,沫過雞肉後再多加點水(粉絲吸水厲害),水開5分鐘後下紅薯粉絲。
茄子去皮手撕成長條型。
撕好的茄子下鍋,中火煮5分鐘。
盛面團的小盆裡加水(面團不粘手)。
糾下來一塊小面團,雙手拍成這樣的小餅子。
貼上一圈小餅子,蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘。
關火,撒一些蒜苗提鮮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!